أسعار اللحوم الحمراء اليوم الجمعة 6 مارس 2026

شهدت أسواق اللحوم الحمراء في مختلف محافظات الجمهورية، اليوم الجمعة الموافق 6 مارس 2026، حالة من «الاستقرار الملحوظ» والثبات السعري داخل محال الجزارة والأسواق الشعبية. 

ويأتي هذا الهدوء في مستهل تعاملات عطلة نهاية الأسبوع، مدفوعاً بزيادة المعروض وتضافر الجهود الرقابية لضبط إيقاع البيع والشراء، تزامناً مع ما أعلنته «بوابة الأسعار المحلية والعالمية» التابعة لمجلس الوزراء بشأن استمرار ضخ كميات إضافية من اللحوم عبر الشركة القابضة للصناعات الغذائية.

ويعكس هذا الثبات حالة من «التوازن المؤقت» بين القوة الشرائية للمواطنين وحجم الإنتاج المحلي، حيث تسعى الدولة جاهدة لضمان توافر السلع الاستراتيجية بأسعار عادلة تتناسب مع ميزانية الأسرة المصرية. 

ورغم الضغوط التضخمية التي يشهدها العالم، إلا أن السوق المحلي أظهر مرونة في التعامل مع متطلبات الاستهلاك اليومي، مما جعل «مؤشر الأسعار» يستقر عند مستويات محددة، بانتظار ما ستسفر عنه حركة التداول في الأيام القادمة.

«بورصة الجزارة اليوم».. قائمة أسعار اللحوم للمستهلك بالتفصيل

استقرت أسعار مختلف قطعيات اللحوم اليوم الجمعة في معظم محال الجزارة، حيث جاءت خارطة الأسعار للمستهلك على النحو التالي:

«لحم البتلو»: تربع على قمة الأسعار مسجلاً متوسط 447 جنيهاً للكيلو (مشفي)، بينما استقر سعر «البتلو بالعظم» عند مستوى 427 جنيهاً.

«لحم الضأن»: سجل سعر الكيلو من اللحم الأحمر نحو 442 جنيهاً، في حين تداول «الضأن بالعظم» بمتوسط سعري بلغ 397 جنيهاً.

«اللحم الكندوز»: اختلفت أسعاره حسب السن والقطعية؛ حيث سجل «الكندوز الصغير» نحو 410 جنيهات، وبلغ «البلدي الكندوز» متوسط 405 جنيهات، بينما استقر «الكندوز الكبير» عند 390 جنيهاً للكيلو.

ويلاحظ أن هذه الأسعار قد تشهد تفاوتاً طفيفاً بين منطقة وأخرى (بفارق يتراوح بين 5 إلى 15 جنيهاً) حسب مستويات الجودة، ومصاريف النقل، وهوامش الربح في الأحياء الراقية مقارنة بالأسواق الشعبية.

«المنافذ الحكومية».. حائط الصد الأول في مواجهة الغلاء

تواصل المنافذ التابعة للدولة، سواء التابعة لوزارة التموين أو المجمعات الاستهلاكية، أداء دور محوري كـ «صمام أمان» لتحقيق التوازن في السوق المصري. 

فقد نجحت هذه المنافذ في كسر حدة الارتفاعات من خلال طرح لحوم طازجة ومستوردة بأسعار «تنافسية ومخفضة»، مما أسهم بشكل مباشر في تخفيف الضغوط المعيشية المتزايدة على الأسر المصرية.

وتعمل الشركة القابضة للصناعات الغذائية حالياً على تكثيف عمليات الذبح والتوريد للمجمعات الاستهلاكية لضمان عدم وجود عجز في المعروض، خاصة في أيام الجمعة التي تشهد ذروة الإقبال الأسبوعي. 

هذا التحرك الحكومي لا يوفر السلع فحسب، بل يخلق حالة من «المنافسة السعرية» تجبر القطاع الخاص ومحال الجزارة على عدم المغالاة في الأسعار، مما يصب في مصلحة المستهلك النهائي.

«تحديات الإنتاج».. سحابة قلق تلوح في أفق المدى المتوسط

رغم حالة الهدوء والرضا النسبي التي تسود الأسواق اليوم، إلا أن تقارير المتابعة وخبراء الثروة الحيوانية يشيرون إلى أن هذا الاستقرار قد يكون «هدوءاً مؤقتاً». 

وتبرز المخاوف من احتمالات عودة الأسعار للمسار الصعودي على المدى المتوسط والطويل، وذلك في ظل استمرار الضغوط الناتجة عن «ارتفاع أسعار الأعلاف عالمياً» وزيادة تكاليف الشحن والإنتاج.

إن استمرار أزمة الحبوب العالمية يمثل تحدياً كبيراً للمربين المحليين، حيث تمثل التغذية نحو 70% من تكلفة إنتاج اللحوم.

 لذا، تضع الدولة ملف «توفير البدائل العلفية» وتوسيع الرقعة الزراعية من المحاصيل الاستراتيجية كأولوية قصوى لضمان عدم حدوث قفزات مفاجئة في أسعار البروتين الأحمر مستقبلاً، وحماية قطاع التسمين من تقلبات السوق العالمية.

«نصائح التسوق».. كيف تشتري لحوماً بجودة عالية وسعر عادل؟

في ظل التباين الطفيف في الأسعار، ينصح خبراء سلامة الغذاء والمستهلكين باتباع بعض الخطوات لضمان أفضل قيمة مقابل السعر:

«التوجه للمنافذ الرسمية»: الشراء من المجمعات الاستهلاكية التابعة لوزارة التموين يضمن لك لحوماً خاضعة للرقابة البيطرية الصارمة وبسعر يقل بنسبة كبيرة عن محال الجزارة الخاصة.

«اختيار القطعية المناسبة»: تحديد الغرض من الطهي يساعد في اختيار القطعية الأرخص؛ فمثلاً «الكندوز الكبير» مثالي لعمليات الطهي الطويلة ويوفر في الميزانية مقارنة بـ«الكندوز الصغير».

«التأكد من الأختام»: عند الشراء من الجزار الخاص، يجب التأكد من وجود «أختام المجازر الحكومية» الواضحة على الذبائح لضمان سلامتها وصحتها.