طريقة عمل البسبوسة المكرملة بسهولة.. حلوى فاخرة لكل العزومات

البسبوسة المكرملة من الحلويات الشرقية التي تمتاز بطابعها الفاخر وطعمها الغني وتُعد خيارًا مثاليًا لأي عزومة أو مناسبة خاصة، فهذه الوصفة تضيف لمسة من التجديد إلى وصفة «البسبوسة» التقليدية من خلال استخدام «الكراميل» الذي يمنحها قوامًا ناعمًا ومذاقًا رائعًا يذوب في الفم، ويمكن لأي ربة منزل أو محبة للطبخ أن تتقن إعداد «البسبوسة المكرملة» بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل، ما يجعلها وصفة عملية وسهلة التحضير دون الحاجة إلى معدات أو خبرة مسبقة في الحلويات.

يقدم لك «القارئ نيوز» في هذا المقال طريقة تحضير «البسبوسة المكرملة» بخطوات مرتبة ومكونات دقيقة حتى تبهري بها ضيوفك وتضفي على مائدتك لمسة من الأناقة والتميز.

مكونات البسبوسة المكرملة

لتحضير هذه الوصفة اللذيذة ستحتاجين إلى مكونات مقسمة إلى قسمين، الأول خاص بطبقة الكراميل والثاني بخليط «البسبوسة» الأساسي.

لتحضير الكراميل:

كوب من السكر

نصف كوب من الماء

رشة صغيرة من عصير الليمون لمنع التكتل

لتحضير البسبوسة:

كوب ونصف من السميد

نصف كوب من السكر

نصف كوب من الزبادي

نصف كوب من الحليب

نصف كوب من الزيت النباتي

ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

رشة من الفانيليا

ربع كوب من جوز الهند المبشور حسب الرغبة

هذه المكونات تكفي لصينية متوسطة الحجم وتكفي لحوالي 6 إلى 8 أشخاص ويمكن مضاعفة المقادير حسب عدد الضيوف.

طريقة التحضير خطوة بخطوة

أولًا.. إعداد الكراميل

في وعاء على نار متوسطة، ضعي السكر وقلبيه باستمرار حتى يذوب ويبدأ لونه في التغير إلى الذهبي المائل للبني، ثم أضيفي الماء بحذر شديد لأن الخليط سيفور بسرعة، قلبي باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا مرة أخرى ويصبح لديكِ صوص «كراميل» ناعم ولامع، أضيفي الليمون في النهاية وارفعي الخليط عن النار، اسكبي الكراميل في صينية الخَبز بحيث يغطي القاع بالكامل واتركيه يبرد قليلًا قبل سكب «البسبوسة» فوقه.

ثانيًا.. تحضير خليط البسبوسة

في وعاء واسع، ضعي السميد والسكر وجوز الهند والبيكنج بودر والفانيليا واخلطيهم جيدًا، ثم أضيفي الزبادي والحليب والزيت واخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة شبه سائلة ومتجانسة، اسكبي الخليط فوق الكراميل المُعد مسبقًا ووزعيه بالتساوي.

خطوات الخَبز والتقديم

سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم أدخلي الصينية لمدة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة أو حتى تصبح طبقة الوجه ذهبية اللون، بعد أن تخرج «البسبوسة» من الفرن اتركيها تبرد قليلًا ثم اقلبيها على طبق التقديم حتى يظهر الكراميل على الوجه ويمنحها مظهرًا رائعًا وجذابًا.

يمكنك تزيين الوجه بالمكسرات المحمصة مثل اللوز أو الفستق أو حتى جوز الهند حسب الذوق، كما يمكن تقديمها بجانب فنجان قهوة عربية أو كوب شاي ساخن مما يجعلها خيارًا مثاليًا في العزائم والمناسبات

سر نجاح البسبوسة المكرملة

من المهم استخدام نوع جيد من السميد متوسط الخشونة لأن السميد الناعم قد يجعل «البسبوسة» ثقيلة وغير هشة، كما يُفضل عدم المبالغة في الخلط حتى لا تفقد المزيج قوامه الخفيف، كما أن تبريد الكراميل قليلًا قبل صب الخليط فوقه يساعد في الحفاظ على الشكل النهائي عند القلب.

احرصي أيضًا على مراقبة الفرن وعدم فتحه أثناء الخَبز حتى لا تهبط «البسبوسة» من المنتصف، ويمكن اختبار النضج من خلال غرز عود خشبي في المنتصف فإذا خرج نظيفًا تكون جاهزة.

تنويعات على وصفة البسبوسة

يمكنك إضفاء لمستك الخاصة على «البسبوسة» المكرملة من خلال إضافة القشطة إلى الطبقة العلوية أو حشوها بطبقة خفيفة من المهلبية، كما يمكن دمجها مع صوص الشوكولاتة أو التوفي لتقديمها بأسلوب مبتكر يناسب أذواق العائلة والضيوف.

وبالنسبة لمحبات الطعم الغني، فإن إضافة الزعفران أو ماء الورد إلى الخليط يمنح «البسبوسة» نكهة شرقية أصيلة لا تُنسى.

فوائد تقديم البسبوسة في العزومات

تتميز «البسبوسة» بأنها حلوى مشبعة وسهلة التقطيع والتقديم، كما أنها لا تحتاج إلى وقت طويل في التحضير مما يجعلها خيارًا مفضلًا للعزائم، إلى جانب أنها تُقدَّم باردة أو دافئة وتبقى طازجة لعدة أيام إذا حُفظت في علبة محكمة.

ومن الجوانب العملية كذلك أن مكوناتها اقتصادية ومتوفرة، وتمنحك فرصة لتقديم حلوى منزلية «فاخرة» تضاهي ما يُقدَّم في أرقى المطاعم والمناسبات.

وصفة «البسبوسة المكرملة» ليست مجرد حلوى بل هي تجربة متكاملة في الطعم والشكل تجمع بين البساطة والرُقي في آنٍ واحد، فهي تُرضي أذواق محبي الحلويات الشرقية وتُضفي على مائدتك لمسة من الأصالة والابتكار، ومع تكرار التجربة ستصبح هذه الوصفة من أساسيات العزائم في منزلك و«سرًا خاصًا» في مطبخك.