طريقة سهلة لتحضير «مكرونة وايت صوص» مع استربس الدجاج في المنزل
«مكرونة» من الأكلات المحببة لدى الكبار والصغار وتُعد من الوجبات السريعة التي يمكن تحضيرها بطرق متعددة تناسب جميع الأذواق، ومن بين أشهر وصفات «المكرونة» التي نالت شهرة واسعة خلال السنوات الأخيرة هي وصفة «مكرونة وايت صوص» مع «استربس الدجاج» التي تمتاز بمذاق غني وقوام كريمي ناعم يجعلها مثالية لتقديمها في العزائم والمناسبات العائلية، ويتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره في وقت قصير دون الحاجة لمكونات معقدة أو خطوات كثيرة، في هذا المقال يقدم لك القارئ نيوز طريقة مفصلة لتحضير هذه «المكرونة» الشهية خطوة بخطوة مع توضيح أسرار نجاحها وتقديم بعض الأفكار الإضافية لتزيين الطبق وجعله أكثر تميزًا.
المكونات الأساسية لتحضير وصفة «مكرونة وايت صوص» مع الاستربس
يعتمد نجاح طبق «مكرونة وايت صوص» على استخدام مكونات طازجة ومتوازنة لتعطي في النهاية طعما كريميًا مميزًا، وتحتاج الوصفة إلى:
«مكرونة» من النوع المفضل لديك سواء كانت بيني أو فيتوتشيني أو سباجيتى
صدور دجاج مقطعة شرائح طولية لتحضير «استربس الدجاج»
ملح وفلفل أسود وبهارات دجاج لتتبيل «الاستربس»
دقيق أبيض لتغليف الدجاج قبل القلي
بيضة مخفوقة مع رشة حليب
بقسماط مطحون
زيت للقلي
زبدة
ثوم مفروم
كريمة طهي
جبنة بارميزان أو شيدر حسب الرغبة
حليب
ملح وفلفل أبيض حسب الذوق
طريقة تحضير «مكرونة وايت صوص» بالخطوات
أولا نبدأ بتحضير «المكرونة» حيث يتم غلي كمية مناسبة من الماء في قدر كبير مع رشة ملح وملعقة صغيرة من الزيت ثم تُضاف «المكرونة» وتُسلق حتى تنضج مع مراعاة تقليبها باستمرار حتى لا تلتصق، وبعد النضج تُصفى وتُرش بقليل من الزيت لمنع التكتل.
بعد ذلك ننتقل لتحضير «الوايت صوص» حيث يتم وضع ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ثم يُضاف الثوم المفروم ويُقلب حتى تظهر رائحته الذكية، ثم تُضاف كريمة الطهي تدريجيا مع التحريك المستمر ثم يُضاف الحليب والجبن المبشور مع رشة ملح وفلفل أبيض، يُترك الخليط على النار حتى يتجانس ويصبح كثيف القوام ويُراعى تقليبه حتى لا يحترق.
يُضاف صوص الكريمة إلى «المكرونة» المسلوقة وتُقلب جيدا حتى تتشرب الصوص بالكامل وتُترك جانبًا لحين تقديمها مع الاستربس.
تحضير «استربس الدجاج» الذهبي المقرمش
يُغسل الدجاج جيدا ثم يُتبل بالملح والفلفل وبهارات الدجاج ويُترك لمدة نصف ساعة حتى يتشرب النكهات، ثم يُغمس أولًا في الدقيق ثم في البيض المخفوق وأخيرًا في البقسماط المطحون مع الضغط عليه ليغلف جيدا، بعد ذلك يُقلى في زيت غزير ساخن حتى يأخذ لونًا ذهبيًا مقرمشًا ويُصفى على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
تقديم «مكرونة وايت صوص» مع الاستربس
توضع كمية مناسبة من «المكرونة» في طبق التقديم وتُرص فوقها قطع «استربس الدجاج» بشكل جذاب ويمكن تزيين الطبق بأوراق البقدونس المفرومة أو رشة من الجبن الإضافي لمزيد من الفخامة، ويمكن تقديم الطبق بجانب سلطة خضراء أو قطعة من الخبز المحمص لتكتمل الوجبة المتكاملة.
أفكار مبتكرة لتجديد طبق «المكرونة»
لمن يرغب في التنويع يمكن إضافة قطع من الفطر أو السبانخ إلى الصوص أثناء الطهي أو استخدام أنواع مختلفة من الجبن مثل الموتزاريلا أو الجبن الكريمي لإعطاء مذاق مختلف، كما يمكن إضافة قطع من الزيتون أو الفلفل الألوان المفروم لمنح الطبق مظهرا مشهيا ولونا غنيا.
كذلك يمكن استبدال صدور الدجاج بشرائح من اللحم أو الجمبري لتقديم نسخة مختلفة من «المكرونة»، ومن الممكن إعدادها كطبق نباتي من خلال الاستغناء عن البروتين الحيواني والاكتفاء بالخضروات والمشروم والجبن.
نصائح لضمان نجاح «مكرونة وايت صوص»
لا تُبالغ في سلق «المكرونة» حتى لا تصبح لينة أكثر من اللازم
استخدم كريمة طهي وليست كريمة خفق لضمان القوام الصحيح
لا تترك الصوص يغلي كثيرًا حتى لا ينفصل
تبّل الدجاج جيدًا ودعه يرتاح في التتبيلة لتحصل على طعم غني
اغمر الدجاج في البقسماط جيدا لتحصل على قشرة مقرمشة عند القلي
يُفضل استخدام الزبدة بدلاً من الزيت في إعداد الصوص للحصول على نكهة غنية
عند تقديم الطبق احرص على أن تكون «المكرونة» دافئة لتجنب تماسك الصوص وتجمده
هذا الطبق يجمع بين المذاق والمظهر
إن الجمع بين «مكرونة وايت صوص» و«استربس الدجاج» يمثل خيارا رائعا لمحبي الأكلات الغربية بطابع شرقي منزلي حيث تمتاز الوجبة بسهولة التحضير وغناها بالعناصر الغذائية ما بين الكربوهيدرات والبروتين والدهون الصحية، وهي مناسبة لتقديمها في المناسبات أو كوجبة غداء مشبعة ولذيذة، كما يمكن تحضيرها مسبقا وتسخينها عند الحاجة دون أن يتأثر طعمها أو قوامها بشكل ملحوظ.
تحضير «مكرونة» شهية في المنزل لم يعد أمرا معقدا بل أصبح أسهل من أي وقت مضى مع توافر المكونات والنصائح العملية التي تساعد كل ربة منزل على تقديم طبق مميز يشبه المطاعم ولكن بلمسة منزلية مليئة بالحب والدفء.