لا تستخدم الماء!.. دليلك الذكي للتعامل مع حرائق الزيت في المطبخ

الزيت المستخدم في الطهي قد يكون سببًا في كوارث منزلية إذا تم التعامل معه بطريقة غير آمنة خاصة في حال اشتعاله أثناء القلي أو التسخين، وقد لا يدرك البعض أن استخدام الماء لإطفاء حريق الزيت قد يفاقم الأمر بشكل كبير ويحول المطبخ إلى مكان خطير يهدد حياتك وحياة من حولك، يقدم لك القارئ نيوز «دليلك الذكي للتعامل مع حرائق الزيت» لتكون مستعدًا لأي طارئ في مطبخك وتتعامل مع الموقف بأقل خسائر ممكنة.

لماذا يشتعل الزيت في المطبخ؟

عند تسخين الزيت إلى درجات حرارة مرتفعة فإنه يصل إلى ما يسمى «نقطة الاشتعال» وهي الدرجة التي يبدأ فيها الزيتبإطلاق أبخرة قابلة للاشتعال، وفي حال وجود لهب مكشوف أو شرارة قريبة فقد تشتعل تلك الأبخرة وتتحول إلى «لهب قوي وسريع»، وهذه الظاهرة تحدث كثيرًا أثناء القلي العميق أو نسيان المقلاة على النار لفترة طويلة.

لا تستخدم الماء أبدًا.. هذا ما يحدث عند سكبه على الزيت

عندما تحاول إطفاء حريق الزيت بالماء فإن الماء يغوص أسفل المقلاة بسبب كثافته الأعلى من الزيت ثم يتحول إلى بخار بسرعة هائلة نتيجة للحرارة الشديدة مما يؤدي إلى «انفجار ناري» يقذف بلهيب الزيت في كل اتجاه، وهو ما يتسبب في انتشار الحريق بشكل خطير في المطبخ وقد يمتد إلى المنزل بالكامل، لذلك فإن أول قاعدة ذهبية عند اشتعال الزيت هي «لا تسكب الماء تحت أي ظرف».

خطوات ذكية للتعامل مع حريق الزيت

إيقاف مصدر الحرارة

قم بإطفاء الموقد فورًا لإيقاف استمرار تسخين الزيت، وإذا كان ذلك ممكنًا دون الاقتراب من اللهب فافعل ذلك بسرعة ولكن بحذر تام

تغطية المقلاة

استخدم غطاء معدني أو صينية كبيرة لتغطية المقلاة التي اشتعل فيها الزيت، هذا يمنع وصول الأوكسجين إلى النار مما يخمدها خلال ثوانٍ، واحرص ألا تستخدم أشياء بلاستيكية أو قابلة للاشتعال

عدم تحريك المقلاة

لا تحاول نقل المقلاة إلى مكان آخر لأن تحريكها قد يؤدي إلى انسكاب الزيت المشتعل على الأرض أو جسدك مما يعرضك لحروق خطيرة جدًا

استخدام مطفأة حريق مناسبة

إذا لم تنجح الطرق السابقة يمكنك استخدام مطفأة حريق من نوع كيميائي جاف مصممة لإطفاء حرائق المواد الدهنية والزيوت، ولا تستخدم أي نوع عشوائي من طفايات الحريق

إخلاء المكان وطلب المساعدة

إذا خرج الأمر عن السيطرة لا تحاول المغامرة، غادر المكان فورًا واطلب «النجدة من الدفاع المدني» وأبلغ بوجود حريق في المطبخ بسبب الزيت، وكل ثانية في هذه اللحظة تكون حاسمة

احتياطات وقائية لتفادي حرائق الزيت

لا تترك الزيت يسخن دون مراقبة، ويفضل دائمًا البقاء بجانب الموقد عند قلي الأطعمة

لا تملأ المقلاة بكمية كبيرة من الزيت لتقليل احتمالية الانسكاب

احرص على أن تكون المقلاة جافة تمامًا من الداخل لأن وجود ماء ولو قطرات بسيطة قد يؤدي إلى فوران الزيت

لا تضع الطعام المجمد مباشرة في الزيت الساخن لأن الثلج قد يتحول إلى بخار بشكل مفاجئ ويؤدي إلى تناثر الزيت

احتفظ بغطاء معدني بجانب الموقد لاستخدامه سريعًا في حال الطوارئ

درّب أفراد الأسرة على التعامل مع مثل هذه الحالات حتى يكون الجميع على دراية بكيفية التصرف الآمن

ماذا تفعل بعد إطفاء الحريق؟

بعد إخماد حريق الزيت تأكد من تهوية المطبخ جيدًا وابتعد عن الموقد حتى يبرد تمامًا، وتجنب إعادة تشغيل الغاز أو الكهرباء مباشرة، وإذا لاحظت تلفًا في أدوات المطبخ أو احتراق بعض الأجهزة فاتصل بفني مختص للتأكد من سلامتها، ولا تنسَ تنظيف بقايا الزيت المحترق فورًا لأن بقاءه قد يكون خطرًا على الصحة وعلى المطبخ.

أهمية الوعي والتعليم المنزلي

تثقيف الأسرة وخاصة الأبناء بكيفية التعامل مع «الزيت المشتعل» قد يكون عاملًا منقذًا في لحظات الخطر، وتخصيص دقائق قليلة من وقتك لتعريف الجميع بوسائل الوقاية هو استثمار ذكي في الأمان المنزلي، ولا تنتظر حدوث المشكلة لتتعلم بل كن مستعدًا دائمًا.

حرائق الزيت في المطبخ من أكثر أنواع الحرائق شيوعًا وخطورة، لكن «الوعي والتصرف السليم» قادران على تقليل الخسائر وحماية الأرواح، وتذكر دائمًا أن استخدام الماء هو أسوأ ما يمكن فعله في هذه الحالة، لذلك كن مستعدًا وامتلك «خطة ذكية» للتعامل مع أي طارئ.