طريقة تحضير «تاكو مشوي» في طاجن بطعم لا يقاوم
«تاكو» من الأكلات التي باتت تفرض حضورها على موائد الكثير من الأسر العربية في السنوات الأخيرة، حيث أصبحت وصفة «تاكو» إحدى الوصفات العالمية التي تجذب عشاق الطعام السريع والمليء بالنكهات، ويزداد الإقبال على تحضيرها خصوصًا عندما تأتي الوصفة على شكل طاجن «تاكو مشوي» يجمع بين الطراوة والنكهة الغنية والطهي الصحي، وفى هذا المقال يقدم لك القارئ نيوز خطوات إعداد طاجن «تاكو مشوي» في المنزل بكل سهولة واحترافية، مع التعرف على أبرز أسرار الطعم الذي لا يُقاوم.
ما هو «التاكو» ولماذا أصبح مفضلاً؟
تُعد وصفة «تاكو» واحدة من الأكلات المكسيكية التقليدية التي تعود أصولها إلى آلاف السنين، حيث كان السكان الأصليون يصنعون هذا الطبق باستخدام خبز الذرة المحشو باللحوم أو الفاصوليا أو الخضروات، ومع مرور الوقت أصبح «التاكو» يحمل تنوعًا هائلًا في مكوناته، كما أصبح يُقدَّم بأشكال متعددة في مختلف المطابخ العالمية، أما السبب في انتشاره فيعود إلى توازن نكهاته وسرعة تحضيره وسهولة تخصيص مكوناته لتناسب مختلف الأذواق والأنظمة الغذائية.
وعندما يتم إعداد «التاكو» في صورة طاجن ويُشوى في الفرن، فإنه يمنح مذاقًا أغنى بفضل امتزاج العصارات الطبيعية للمكونات، واحتفاظها بالنكهة داخل الطاجن، مما يجعل تجربة «تاكو مشوي» في طاجن خيارًا مميزًا ومثاليًا للعزومات أو الوجبات العائلية.
المكونات الأساسية لتحضير «تاكو مشوي» في طاجن
لتحضير طاجن «تاكو مشوي» لا بد من استخدام مكونات طازجة ومختارة بعناية لضمان الوصول إلى المذاق المطلوب، وتشمل المكونات ما يلي:
نصف كيلو من اللحم المفروم أو صدور الدجاج المفرومة حسب الرغبة
كوبان من خليط الجبن «الشيدر والموزاريلا» المبشور
كوب من الفلفل الألوان المقطع مكعبات صغيرة
حبة بصل متوسطة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة من «بهارات التاكو» الجاهزة أو تحضيرها يدويًا بمزيج من البابريكا والكمون والفلفل الأسود
كوب من الذرة الحلوة
كوب من الفاصوليا الحمراء (اختياري)
رقائق خبز «التورتيلا» مقطعة أو مهروسة لتكون الطبقة العلوية
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم أو صلصة السالسا الحارة
طريقة التحضير خطوة بخطوة
ابدئي بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة، وفي مقلاة على النار ضعي ملعقة زيت الزيتون ثم أضيفي البصل والثوم حتى تذبل المكونات وتفوح منها رائحة «التحمير» اللذيذة، بعد ذلك أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى ينضج بشكل كامل.
ضعي الفلفل الألوان والذرة والفاصوليا وصوص الطماطم و«بهارات التاكو» إلى اللحم، وقلبي المزيج جيدًا حتى تتجانس المكونات ويصبح الخليط غنيًا بالنكهات، يمكن هنا إضافة القليل من الماء إذا شعرت أن الخليط جاف.
في طاجن مناسب للفرن، ضعي طبقة من رقائق التورتيلا المهروسة ثم اسكبي فوقها خليط اللحم والتوابل والخضار، وزيني الوجه بخليط الجبن وأعيدي توزيع كمية بسيطة من التورتيلا على الوجه لمزيد من «القرمشة».
ادخلي الطاجن إلى الفرن لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تذوب الجبنة وتتحمر الأطراف بشكل بسيط، وبعد إخراج الطاجن يُترك ليبرد قليلًا قبل التقديم، حيث يُنصح بتناوله وهو دافئ لضمان تذوق النكهات بأفضل صورة ممكنة.
أسرار الحصول على «تاكو» بطعم لا يقاوم
لكي يكون طاجن «تاكو مشوي» مثاليًا لا بد من الانتباه لعدة تفاصيل صغيرة تمنح الطعم التفوق، ومنها:
اختيار اللحم الطازج قليل الدهون يضمن أن يكون الحشو غنيًا لكن غير دهني
استخدام «الجبن المزدوج» بين الشيدر والموزاريلا يعطي امتزاجًا بين الطعم القوي والقوام المطاطى.
عدم الاستغناء عن بهارات «التاكو» الأصلية، لأنها تمنح الوصفة نكهة مميزة وفريدة
قلي التورتيلا قليلًا قبل وضعها في الطاجن يجعلها أكثر مقرمشة ويمنح الوجه لمسة خاصة
طرق تقديم مبتكرة لـ«تاكو مشوي»
يمكن تقديم «تاكو مشوي» بطرق عديدة، سواء على هيئة قطع داخل الطاجن أو عبر تقديمه في أطباق فردية مزينة بشرائح الأفوكادو أو القشدة الحامضة أو الكريمة اللبانية، كما يمكن تقديمه مع صوص الجواكامولي أو شرائح الليمون أو حتى الأرز المكسيكي.
ويمكن لربة المنزل أيضًا تحضير نسخ نباتية من «التاكو المشوي» باستخدام الفطر أو البطاطس أو بدائل البروتين النباتي مما يجعله مناسبًا للنباتيين أيضًا.
تجربة طهي طاجن «تاكو مشوي» في المنزل ليست مجرد إعداد طبق شهي، بل هي رحلة استكشاف لنكهات العالم المكسيكي بشكل معاصر ومناسب للمذاق العربي، ومع وجود وصفة مرنة مثل هذه، ستتمكنين من التبديل بين المكونات حسب ما يتوفر لديك من عناصر في المطبخ، وسيظل «التاكو» حاضرًا دومًا كخيار مميز لأي وجبة شهية أو عزومة عائلية.
