غذاء نباتي متكامل.. طريقة تحضير كفتة العدس الأحمر الصحية

تُعد «كفتة العدس الأحمر» واحدة من أكثر الأطباق النباتية التي تلقى إقبالًا واسعًا بين من يتبعون نمط الحياة الصحي أو يتجنبون اللحوم لأسباب صحية أو بيئية أو دينية، حيث أن هذا الطبق لا يوفر فقط مذاقًا شهيًا بل يمنح الجسم مجموعة غنية من العناصر الغذائية الأساسية، لذلك فإن «كفتة» العدس الأحمر ليست مجرد بديل للحوم بل هي «غذاء نباتي متكامل» يمد الجسم بالبروتين والألياف والفيتامينات الضرورية مع قلة في الدهون والسعرات.

في هذا المقال يستعرض القارئ نيوز طريقة تحضير «كفتة» العدس الأحمر الصحية بالتفصيل مع تقديم فوائدها الغذائية وكيف يمكن تنويعها لتناسب جميع الأذواق والمناسبات، بالإضافة إلى التركيز على القيمة التي تضيفها هذه «الكفتة» إلى المائدة النباتية اليومية.

لماذا نختار كفتة العدس الأحمر؟

إن «كفتة» العدس الأحمر تتميز بسهولة التحضير وانخفاض تكلفتها مقارنة بأطباق اللحوم التقليدية، كما أنها خيار ممتاز للأشخاص الذين يعانون من «ارتفاع الكوليسترول» أو يتبعون حمية غذائية لتقليل الدهون المشبعة في نظامهم الغذائي، العدس الأحمر بطبيعته مصدر غني بـ«البروتين النباتي» والألياف الغذائية مما يجعله مثاليًا لصحة الجهاز الهضمي وتحقيق الشعور بالشبع لفترة أطول.
تتفوق «كفتة» العدس أيضًا في كونها قابلة للتشكيل والإبداع في النكهات حيث يمكن إضافة التوابل الشرقية أو الغربية إليها بحسب الرغبة مما يجعلها «وجبة مرنة» يمكن تعديلها بما يناسب الأطفال أو الكبار على حد سواء.

مكونات كفتة العدس الأحمر الصحية

لتحضير «كفتة» العدس الأحمر بطريقة صحية ومتوازنة نحتاج إلى المكونات التالية:

كوب من العدس الأحمر المغسول جيدًا

نصف كوب من البرغل الناعم أو الشوفان المطحون حسب الرغبة

بصلة كبيرة مبشورة

فصا ثوم مهروس

ملعقة صغيرة من الكمون

نصف ملعقة من البابريكا أو الفلفل الحلو

ملح وفلفل أسود حسب التذوق

بقدونس طازج مفروم

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

رشة شطة اختيارية لمحبي الطعم الحار

خطوات التحضير خطوة بخطوة

أولًا نقوم بغلي العدس الأحمر في ماء كافٍ حتى يصبح طريًا ويبدأ في التفكك حيث أن هذا القوام هو الأنسب لتشكيل «كفتة» متماسكة دون الحاجة إلى بيض أو إضافات صناعية، بعد نضج العدس يُصفى من الماء الزائد ويُترك ليبرد قليلًا.

في وعاء عميق نضع العدس المهروس مع البرغل أو الشوفان ثم نضيف البصل والثوم وجميع التوابل بالإضافة إلى زيت الزيتون والبقدونس المفروم، تُمزج المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة يمكن تشكيلها يدويًا.

نبدأ في تشكيل العجينة إلى «كفتة» بأحجام متساوية حسب الرغبة سواء على شكل أصابع أو كرات، ثم نضعها في صينية مدهونة خفيفًا بزيت الزيتون ونُدخلها الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة مع التقليب في المنتصف لضمان حصولها على قشرة ذهبية من الخارج مع احتفاظها بالنعومة من الداخل.

كفتة العدس في نظامك الغذائي اليومي

يمكن تقديم «كفتة» العدس كطبق رئيسي بجانب الأرز البني أو الخبز الكامل أو حتى فوق السلطة الخضراء لوجبة متكاملة منخفضة السعرات، كما يمكن استخدام نفس الخليط لصنع سندويتشات للأطفال مع خبز التورتيلا أو كحشوة في المعجنات النباتية.

المرونة التي توفرها هذه «الكفتة» تجعلها مثالية للتجهيز المسبق وتخزينها في الفريزر لفترات طويلة دون فقدان طعمها أو قوامها، وهي أيضًا مناسبة جدًا للوجبات السريعة أثناء العمل أو السفر حيث يمكن تناولها باردة أو إعادة تسخينها بسهولة.

فوائد غذائية مذهلة

«كفتة» العدس ليست فقط لذيذة بل أيضًا مفيدة لصحة القلب بسبب احتوائها على نسبة عالية من الألياف التي تساعد في خفض الكوليسترول الضار، كما أن العدس مصدر ممتاز للحديد خاصة عند تناوله مع مصدر فيتامين سي مثل الليمون أو الطماطم مما يحسن من امتصاصه.

كذلك فإن البروتين النباتي الموجود في «كفتة» العدس يساعد في بناء العضلات وصحة البشرة والشعر دون الأعباء التي تسببها اللحوم الحمراء مثل الدهون المشبعة أو مشاكل الهضم، كما أنها غنية بـ«حمض الفوليك» الضروري لصحة المرأة الحامل والجنين.

وصفة مثالية للنباتيين ومحبي الصحة

تعتبر «كفتة» العدس خيارًا ذكيًا لكل من يتبع نظامًا نباتيًا أو يرغب في تقليل استهلاك اللحوم، فهي توفر الطعم والمظهر الذي يشبه الكفتة التقليدية ولكن بمكونات نباتية خفيفة، ويمكن تخصيصها بإضافة مكونات مثل الجزر المبشور أو الكوسة لزيادة القيمة الغذائية دون التأثير على الطعم.

نصائح لنجاح الوصفة

يُفضل تبريد عجينة «الكفتة» قبل تشكيلها لتسهيل التشكيل وتماسكها أثناء الخبز

عدم الإفراط في إضافة السوائل حتى لا تصبح العجينة طرية أكثر من اللازم

يمكن إضافة القليل من دقيق الشوفان إذا كانت العجينة تحتاج إلى تماسك أكثر

تقديمها مع صوص الزبادي النباتي أو الطحينة يضيف نكهة غنية وطبقة من الفوائد الصحية

وصفة سهلة ولذيذة لكل أفراد الأسرة

«كفتة العدس» الأحمر تمثل طبقًا متوازنًا وصحيًا يجمع بين المذاق الطيب والفوائد الغذائية الكبيرة، وهي مثال حي على أن الأكل النباتي يمكن أن يكون لذيذًا ومغذيًا دون أي تنازلات، لذا إذا كنت تبحث عن وصفة جديدة وغير مكلفة وصديقة للبيئة فإن «كفتة» العدس هي خيارك المثالي.