«السينابون» على طريقة الشيف نادية السيد.. وصفة مضمونة خطوة بخطوة

السينابون يعد واحدا من أشهى الحلويات الغربية التي انتشرت بقوة في البيوت والمطابخ العربية حيث أصبح تحضيره في المنزل هدفا للكثير من عشاق المخبوزات والكيك الطري المحشو بالقرفة والسكر، ومع وصفة «السينابون» على طريقة الشيف نادية السيد يمكن للجميع أن يستمتعوا بخطوات مضمونة ونتيجة مثالية تجعل الطعم لا يختلف عن طعم المحلات بل قد يتفوق عليه خاصة مع «اللمسات البسيطة» التي تضيفها الشيف في طريقة التحضير لتضمن لكل سيدة النجاح من أول مرة.

مكونات السينابون الأساسية

يبدأ تحضير السينابون بتجهيز المكونات بدقة حيث تحتاج العجينة إلى دقيق أبيض منخول وخميرة فورية وسكر وحليب دافئ وبيض وزبدة طرية ورشة ملح، هذه العناصر هي سر قوام العجينة الطري والمرن الذي يميز السينابون عن غيره من المخبوزات، أما الحشوة فهي عبارة عن خليط من السكر البني مع القرفة المطحونة والزبدة الذائبة التي تضمن توزيعا متساويا داخل اللفائف، ويضاف فوقها بعد الخبز صوص الجبنة الكريمية أو صوص السكر الأبيض حسب الرغبة، «التوازن بين المكونات» هنا هو ما يمنح الوصفة نجاحها.

خطوات تحضير عجينة السينابون

تبدأ الشيف نادية السيد بتحضير عجينة السينابون من خلال إذابة الخميرة في الحليب الدافئ مع السكر وتركها حتى تتفاعل، ثم تضيف المكونات الجافة مثل الدقيق والملح وتبدأ العجن مع إضافة البيض والزبدة تدريجيا حتى تتكون عجينة طرية وناعمة، بعد ذلك تترك العجينة لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا حتى يتضاعف حجمها، هذه الخطوة مهمة جدا لأنها تمنح السينابون القوام الهش الذي يذوب في الفم، «العجن الجيد» والتخمير الكافي هما مفتاح نجاح العجينة.

طريقة الفرد والحشو

بعد أن تختمر العجينة تقوم الشيف بفردها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل كبير، ثم تدهنها بطبقة من الزبدة الذائبة وتوزع خليط السكر البني والقرفة بشكل متساوٍ، بعدها يتم لف العجينة على شكل رول طويل وتقطيعه إلى شرائح متساوية الحجم، يوضع كل شريحة في صينية الخبز مع ترك مسافة بسيطة بين القطع لتأخذ شكلها المثالي أثناء الخبز، «الدقة في التقطيع» تضمن أن يكون شكل السينابون متناسقا وجذابا عند التقديم.

مرحلة الخبز

تترك لفائف السينابون مرة أخرى للتخمير داخل الصينية حوالي نصف ساعة قبل إدخالها إلى الفرن، ثم تُخبز على درجة حرارة متوسطة حتى تكتسب لونا ذهبيا شهيا وتفوح منها رائحة القرفة المميزة، ويجب مراقبتها أثناء الخبز لتجنب جفافها أو احتراق الحواف، بمجرد خروجها من الفرن تكون جاهزة لإضافة الصوص الذي يزيد من لذتها ويجعلها «تحلية مثالية» تناسب العائلة والضيوف.

الصوصات المميزة للسينابون

من أسرار وصفة السينابون التي تقدمها الشيف نادية السيد أن الصوص يمكن أن يغير الطعم تماما، فهناك صوص الجبنة الكريمية المخلوطة مع السكر والفانيليا والزبدة وهو الأكثر شهرة، كما يمكن تحضير صوص السكر الأبيض البسيط عبر خلط السكر البودرة مع الحليب السائل والفانيليا، وهناك أيضا صوص الشوكولاتة لمحبي النكهات الغنية، يمكن تجربة أكثر من نوع صوص لإرضاء جميع الأذواق، «تنوع الصوصات» يمنح الوصفة طابعا خاصا ويجعل السينابون قابلا للتجديد في كل مرة.

نصائح الشيف نادية السيد لنجاح السينابون

تؤكد الشيف على أهمية الالتزام بالكميات المحددة في الوصفة وعدم تقليل أو زيادة المكونات الأساسية حتى لا يتغير قوام العجينة، كما تنصح بعدم العجلة في التخمير لأن الوقت الكافي هو ما يمنح السينابون ملمسا هشا وطريا، ومن النصائح أيضا الحرص على استخدام قرفة ذات جودة عالية لأن الطعم يعتمد بشكل أساسي عليها، «الاهتمام بالتفاصيل الصغيرة» هو ما يجعل النتيجة ناجحة ومبهرة للجميع.

تقديم السينابون بطرق مختلفة

يمكن تقديم السينابون ساخنا مع كوب من القهوة أو الكابتشينو ليكون إفطارا شهيا، كما يمكن حفظه في الثلاجة وإعادة تسخينه عند الحاجة ليظل محتفظا بطراوته، ويمكن أيضا تزيينه بالمكسرات المفرومة أو إضافة القليل من الكراميل لمذاق أكثر غنى، وبذلك يصبح السينابون وصفة مرنة يمكن تغييرها حسب الذوق الشخصي والمناسبة، «الإبداع في التقديم» يضيف متعة خاصة لهذه الوصفة.

السينابون بين المحلات والمنازل

رغم أن الكثيرين يفضلون شراء السينابون جاهزا من المحلات إلا أن إعداده في المنزل يظل الخيار الأوفر والأكثر صحة، حيث يمكن التحكم في كمية السكر والزبدة وتقليل السعرات الحرارية نسبيا، كما أن تحضيره في البيت يوفر جوا من المتعة العائلية خصوصا عند مشاركة الأطفال في العجن والتزيين، «تحضير السينابون منزليا» يجمع بين المذاق الرائع والجانب الصحي والنفسي أيضا.

إن وصفة السينابون على طريقة الشيف نادية السيد تمثل دليلا عمليا لأي سيدة ترغب في إعداد هذه الحلوى الشهية بخطوات واضحة ومضمونة، فالمكونات البسيطة والتقنيات المدروسة تجعل النتيجة ناجحة دائما، ومع الالتزام بالنصائح وإضافة لمسات الصوص والتزيين يتحول السينابون إلى طبق لا يقاوم يزين موائد العائلة ويضفي عليها جوا من السعادة، «السينابون وصفة للبهجة» يمكن للجميع تجربتها والاستمتاع بها في أي وقت.