في أقل من نص ساعة.. طريقة تحضير «أرز بـ الجمبري»

الجمبري من أشهر الأكلات البحرية والمحببة للجميع، كما يحتوي على عناصر غذائية مفيدة للجسم، وتحرص الأمهات على تحضير أرز بـ الجمبري لأفراد العائلة، ويوجد وصفات أخرى لتحضير الجمبري، سواء مقلي أو شوربة، وفيما يلي نوضح لكم من خلال هذا التقرير كيفية تحضير أرز بـ الجمبري.
 

مقادير وصفة أرز بـ الجمبري

الوصفة نحتاج إلى كوب أرز مصري مغسول ومصف، ونصف كيلو جمبري (مقشر ومُنظف)، وبصلة مفرومة، 2 فص ثوم مفروم، و2 ملعقة كبيرة زيت، 1 ملعقة كبيرة سمن، وملح وفلفل أسود، بهارات سمك (اختياري)، ورشة كمون، و2 كوب ماء أو شوربة سمك (سخنة.

طريقة عمل أرز بـ الجمبري

نقوم بتسخين الزيت والسمن، ثم نضيف البصلة ونقلها حتى تذبل وتأخذ لون ذهبي، وعليكي إضافة الثوم وقلّبي قليلًا، ثم نضع الجمبري ونقلبه حتى يتغير لونه.

وبعد ذلك نضع جميع التوابل، ونضيف الأرز ونقلب المكونات جيدا حتى يتشرب من الطعم، وبعد ذلك نضع الماء أو الشوربة الساخنة على الأرز وغطي الحلة.

ونتركه على نار عالية حتى يغلي، ثم نقلل دراجة الحرارة ونغطيه ونتركه حتى ينضج تمامًا.

واخيرا يقدم الأرز بالجمبري ساخنًا مع سلاطة خضراء أو طحينة.

طريقة عمل الجمبري بالزبدة والثوم.. المقادير

نصف كوب من مكعبات الزبدة، 4 فصوص ثوم مفرومين، 800 جرام من الجمبري المقشر، وملح وفلفل أسود للتذوق حسب رغبتك، وعصير نصف ليمون ، وملعقتان كبيرتان من الما، وبقدونس مفروم للتقديم.

طريقة تحضير الجمبري بالزبدة والثوم

نضع ملعقتان من الزبدة في الطاسة حتى يذوبا تمامًا، وبعد ذلك نضيف الثوم المفروم في الطاسة ونقلبه برفق مع الزبدة حتى يأخذ اللون الذهبي وتظهر ريحته.

ثم نضع الجمبري المخلي مع الزبدة والثوم، وضيفي الملح والفلفل الأسود إلى الجمبري وقلبي برفق حتى لا تفكك قطع الجمبري.

وبعد ذلك قومي بطهى كل وجه من الجمبري لمدة دقيقة واحدة مع التقليب من الحين إلى الآخر، ثم كررى ذلك مع الوجه الآخر، وانتظرى حتى يأخذ الجمبري اللون الوردي المميز.

ثم نضع باقي مكعبات الزبدة إلى الجمبري، وننتظر حتى تذوب تمامًا ثم نضيف ملعقتان المياه ونقلب جيدًا.

وقومي بتقليب الجمبري وحركيه في الزبدة على درجة حرارة هادئة حتى تتأكدين من نضجه تمامًا.
ثم ارفعي الطاسة من على النار وقومي بإضافة عصير الليمون إلى الجمبري، ويمكنك زيادة عصير الليمون عن الكمية الموضوعة حسب رغبتك وقلبيه جيدًا حتى يتشرب من الليمون.

واخيرا احضرى وعاء مسطح وقومي بفرشه بالبقدونس المفروم، وضعي الجمبري بشكل مميز وضعيه على مائدتك، وتقدم وصفة الجمبري بالزبدة والثوم مع الأرز الأبيض أو الأرز البنى مع البصل أو أرز الصيادية، كما يمكنك تقديمه مع المكرونة بالوايت صوص أو بالصلصة الحمراء بالطريقة التقليدية.

طريقة عمل شوربة الجمبري

ولهذه الوصفة نحتاج إلى 450 جرام من الجمبري منزوع العرق، وايضا 3 ملاعق كبيرة من زبدة غير المملحة مقسمة، بصلة مفرومة و2 من الفصوص الثوم، 2 جزر مفروم، وايضا 3 حبات من البطاطس مقطعة إلى مكعبات، و2 من الكرفس مقطع إلى مكعبات، ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا، ونصف ملعقة صغيرة الشطة، ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف، و4 أكواب من مرق الدجاج أو الخضار، وربع كوب من الجبن الكريمي الطرى، وربع كوب كريم ثقيل، ملعقة كبيرة من جبن بارميزان مبشور للتزيين، وملعقة كبيرة من البقدونس الطازج للتزيين.

لتحضير شوربة الجمبري

عليك وضع إناء على النار حتى تسخن ويتم وضع ملعقة كبيرة من الزبدة ويتم طهى الجمبري على الجانبين لمدة تصل من 4 إلى 7 دقائق، حتى يتم تغير له وينضج، وينقل إلى طبق ويوضع جانباً.

ثم نضيف البصل والجزر والكرفس لمدة تصل إلى 3 دقائق، والثوم والبطاطس المقطعة، مع الاستمرار في الطهى لمدة دقيقة قبل وضع الفلفل الحلو الفلفل الحار.

ونضيف مرق الدجاج والجبن الكريمي الطري ويوضع المكونات كلها ويوضع الغطاء ليتم الطهى لمدة دقيقتين.

ويقدم الجمبري في طبق التقديم ونضيف على الوجه الجبن بارميزان المبشور، والبقدونس، ويقدم مع خبز التوست المقرمش.