طريقة عمل «كيك إنجليزي» بطعم أصلي وهشاشة مثالية

يُعتبر «الكيك الإنجليزي» من أكثر أنواع الكيك شهرة حول العالم لما يتميز به من قوام هش وطعم غني بالنكهات، فهو من الحلويات الكلاسيكية التي تعود أصولها إلى المطبخ البريطاني القديم، حيث كان يُقدم في المناسبات الخاصة والأعياد، ويُعرف «كيك إنجليزي» بمكوناته البسيطة وطريقته التي تجمع بين السهولة والتميز، فهو يعتمد على الزبدة والسكر والبيض مع نكهات مميزة كالفانيليا وقشر البرتقال أو الليمون، ويُضاف إليه أحيانًا المكسرات والفواكه المجففة ليصبح أكثر فخامة وتنوعًا.

المكونات الأساسية لتحضير كيك إنجليزي

لتحضير «كيك إنجليزي» تقليدي بنكهة أصلية تحتاجين إلى مجموعة من المكونات المتوافرة في كل منزل، وتشمل كوبًا ونصف من الدقيق المنخول جيدًا، نصف كوب من الزبدة الطرية، كوبًا من السكر الناعم، أربع بيضات بدرجة حرارة الغرفة، ملعقة صغيرة من الفانيليا، ملعقة صغيرة من البيكنج بودر، رشة من الملح، وقشر برتقال مبشور لإضفاء نكهة عطرية مميزة، كما يمكن إضافة نصف كوب من الفواكه المجففة مثل الزبيب أو الكرز أو التمر المقطع حسب الرغبة، وهذه المكونات هي الأساس في نجاح أي «كيك إنجليزي» هاش ولذيذ.

طريقة التحضير خطوة بخطوة

للحصول على «كيك إنجليزي» مثالي يجب اتباع الخطوات بدقة وحرص، في البداية يتم خفق الزبدة مع السكر باستخدام مضرب كهربائي حتى يتكون خليط كريمي فاتح اللون، ثم يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق لضمان تمازج المكونات جيدًا، بعد ذلك تُضاف الفانيليا وقشر البرتقال المبشور لمنح الكيك رائحة جذابة، وفي وعاء آخر يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح، ثم يُضاف الخليط الجاف تدريجيًا إلى المزيج السائل مع التقليب برفق باستخدام ملعقة خشبية حتى نحصل على عجينة متجانسة.

ثم تُضاف الفواكه المجففة أو المكسرات بعد تغليفها بملعقة صغيرة من الدقيق حتى لا تهبط إلى قاع القالب أثناء الخبز، ويُسكب الخليط في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق، ويوضع في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 40 إلى 50 دقيقة، حتى يصبح لون الوجه ذهبيًا جميلًا ويخرج السكين نظيفًا عند اختباره في منتصف القالب، ويُترك «كيك إنجليزي» ليبرد قليلًا قبل تقطيعه حتى يحتفظ بقوامه الهش.

نصائح لضمان نجاح كيك إنجليزي

من أهم أسرار نجاح «كيك إنجليزي» هو استخدام مكونات بدرجة حرارة الغرفة لأن المكونات الباردة تعيق عملية الامتزاج الصحيح، كما يجب عدم الإكثار من خلط العجين بعد إضافة الدقيق حتى لا يفقد الكيك هشاشته، وللحصول على نكهة مميزة يمكنك استبدال جزء من السكر بالعسل أو إضافة رشة من القرفة أو جوزة الطيب، أما إذا كنت ترغبين في «كيك إنجليزي» غني ومغذي فيمكنك إضافة اللوز المجروش أو قطع الشوكولاتة الصغيرة أو الزبيب الأسود.

كما يُفضل وضع الفواكه المجففة في قليل من العصير أو الماء الفاتر قبل الاستخدام لجعلها طرية ولمنعها من امتصاص رطوبة الكيك أثناء الخبز، وإذا رغبتِ في تقديم «كيك إنجليزي» بطريقة أنيقة يمكنك تزيينه بشرائح اللوز أو سكر بودرة بعد التبريد، فذلك يمنحه مظهرًا جذابًا وطعمًا رائعًا.

فوائد المكونات في الكيك الإنجليزي

يحتوي «كيك إنجليزي» على العديد من المكونات المفيدة التي تمنحه طاقة عالية وقيمة غذائية متكاملة، فالبيض يمد الجسم بالبروتينات الضرورية لبناء العضلات، والزبدة تضيف طاقة ودهونًا مفيدة عند تناولها باعتدال، أما الفواكه المجففة فهي مصدر غني بالألياف والمعادن، كما أن نكهة البرتقال أو الليمون تضيف لمسة من الانتعاش الطبيعي وتُسهم في تعزيز المناعة، مما يجعل «كيك إنجليزي» خيارًا مثاليًا للإفطار أو مع كوب من الشاي في المساء.

تنويعات مبتكرة من الكيك الإنجليزي

يمكن تحضير «كيك إنجليزي» بطرق متنوعة تناسب جميع الأذواق، فهناك من يفضل نسخه بالفانيليا الخفيفة، وآخرون يفضلونه بطعم الشوكولاتة الداكنة، كما يمكن إضافة الكاكاو إلى نصف كمية العجين لعمل كيك إنجليزي رخامي يجمع بين لونين متداخلين بشكل جذاب، كما يُمكن تحويل الوصفة إلى «كيك إنجليزي بالفواكه المجففة» أو «كيك إنجليزي بالتمر والجوز» لإضفاء نكهة عربية أصيلة، فتنوع النكهات في هذا النوع من الكيك هو سر شهرته واستمراره في كل الثقافات.

تقديم الكيك الإنجليزي بطريقة جذابة

يُقدم «كيك إنجليزي» عادة بعد أن يبرد تمامًا، ويمكن تقطيعه إلى شرائح متساوية وتقديمه مع مشروبات دافئة كالشاي أو القهوة، كما يُمكن تزيينه بصوص الكراميل أو الشوكولاتة لإضافة طابع فاخر على المائدة، وفي المناسبات يمكن تغليفه بطبقة من الكريمة المخفوقة أو المربى لإضفاء طعم جديد ومظهر احتفالي مبهج.

يبقى «الكيك الإنجليزي» من أكثر أنواع الكيك التي تجمع بين الأصالة والبساطة، فهو يحمل عبق التراث البريطاني ويجمع في مكوناته كل ما يعشقه محبو الحلويات، كما أنه يُناسب جميع الأوقات سواء للإفطار أو للضيافة أو كهدايا منزلية أنيقة، فنجاحه يعتمد على دقة الخطوات وتوازن المكونات والحرص على الطهي المثالي، وكلما أُعد بحب واهتمام كانت النتيجة كيكًا إنجليزيًا بطعم لا يُنسى.