سهلة ونظيفة والأطفال بتعشقها.. طريقة عمل اللانشون بالفراخ في المنزل

يعتبر اللانشون سواء بالفراخ أو اللحمة، أكلة يعشقها الجميع خاصة الأطفال، لأنهم يأخذوها معهم إلى المدرسة كوجبات خفيفة، ولكن نجد أن أغلبية الأمهات تخاف على أطفالها عند تناوله نظرا لأنه ربما يكون غير نظيف، ولذلك يوضح «القارئ نيوز » لقراءه ومتابعيه طريقة عمل اللانشون بالفراخ واللحم داخل المنزل.

مقادير وصفة اللانشون الفراخ

ربع كيلو صدور فراخ مفرومة، وقطعتين من الجبنة مثلثات، وربع ملعقة صغيرة فلفل أسود، وايضا نصف كوب زيت، 3 بيضات كبيرة ونصف كوب دقيق إلا ملعقة كبيرة ونضع بدلًا منها نشا، ملعقة كبيرة بصل بودرة وملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة بابريكا وملعقة صغيرة ثوم مفروم، ملعقة صغيرة ثوم بودرة و1 مكعب مرقة دجاج، نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.

طريقة عمل اللانشون الفراخ

اولا نقوم بفرم الفراخ ونضعها على جنب، وبعد ذلك نضرب البيض ومرقة الدجاج والبهارات في الكبة أو الخلاط ونضيف إليهم الفراخ ونضربهم كلهم، ثم نضيف الدقيق والنشا ونستمر في الضرب وبعدها نضيف الزيت على هيئة خيط رفيع أثناء ضرب المكونات في الخلاط دون توقف، إلى أن يظهر القوام ناعم وثقيل حينها نتوقف عن الضرب.

وبعد ذلك نقوم بإحضار قطعة استرتش ونصب الخليط بها ونلفه روول ونضغط جيدًا ونغلق جانبيه، وبعدها نلفه مرة ثانية باسترتش، وفى النهاية نلفه بورق فويل جيدًا لمنع وصول أى مياه بداخله.

ثم نحضر إناء عميق به مياه مغلية بها ملح وورق لورا وحبهان ونضع فيها اللانشون وبعدما يغلى نغطى الإناء ونتركه لمدة ساعة وربع، ثم نزود المياه كلما ت للحفاظ على تغطية المياه للانشون باستمرار لضمان نضجه.

وفي النهاية نخرج اللانشون من الوعاء ونزيل الفويل وبعد ربع ساعة نزيل الاسترتش وندخله الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقطيع وبعدها يكون جاهز للتقطيع وتقديمه للأكل بالهنا والشفا.

مكونات اللانشون اللحمة

نصف كيلو لحمة مفرومة ناعمة، 4 ملاعق جبنة كريمة، 2 بيضة كبيرة وبياض 3 بيضات، 3 ملاعق كبيرة بابريكا وملعقة ثوم مهروس، ملعقة كبيرة بصل بودرة وملعقة كبيرة ملح، وملعقة كبيرة فلفل أسود، عود قرفة، مكعب مرقة دجاج، و3 أوراق لورا.

كيفية تحضير وصفة اللانشون اللحمة

نفرم اللحم اولا ثم نخلطه مع الجبن ونضعه في العجان على سرعة عالية حتى يمتزجا بشكل جيد، وبعد ذلك نضيف البيض وبياضه ونتابع الخفق على سرعة عالية.
 

ونقوم بإضافة الثوم المهروس والبصل البودرة والملح والفلفل والبابريكا ونواصل الخفق، وعلينا الاستمرار في الخفق حتى تصبح لدينا عجينة لحم طرى.

وبعدها نخرج عجينة اللحمة من العجان ونفردها على ورق ثلاجة بلاستيكى، ثم نبدأ لف مزيج العجينة على شكل أسطوانى ونشدها جيدًا أثناء اللف حتى نضغط اللحم جيدًا، ثم عليك لف الأسطوانة بورق الألومنيوم كى تتأكد من إغلاقه بإحكام.

ونقوم بمليء معاء بالماء ونتركه يغلى على النار ثم نضيف له ورق اللورا والقرفة ومرقة الدجاج، ونضع أسطوانة اللحمة في الماء لنسلقها 45 دقيقة تقريبًا أو حتى ينضج تمامًا.

واخيرا نخرج اللحمة من الماء ثم نضعها فى الثلاجة لتبرد تمامًا وتتماسك، ونتركها حوالي 5 ساعات حتى يتماسك جيدًا ونقطعه إلى دوائر رفيعة ونستعمله.

مقادير عمل اللانشون الخضار

3 صدور دجاج مفرومة، ومعلقتين من الملح، بيضة واحدة، ومعلقة كبيرة من البقدونس المفروم، ومعلقة من الثوم البودرة.

وربع معلقة من الفلفل الأسود، وثمرة من الفلفل الأحمر الرومي مشوية، وثمرة من الفلفل الأصفر الرومي مشوية، ونصف كوب من الجزر المسلوق، نصف كوب، وزيتون أخضر، كوب زيتون أسود، وبعض أوراق البقدونس.

طريقة تحضير اللانشون بالخضار

قم بوضع صدور الدجاج المفرومة في إناء مع البيضة والتوابل والقليل من البقدونس المفروم والملح والفلفل الأسود، وقم بفرد ورقة من النايلون وترص فوقها شرائح الفلفل والجزر والورد المجفف ويمكن إضافة الذرة الحلوة والزيتون وأوراق البقدونس.

ثم افرد خليط الدجاج فوق الخضراوات بهدوء مع مراعاة تشكيله الخضار على ورق النايلون بالصورة الصحيحة التي تجعل الجميع به خضراوات ولانشون، ولف الرول جيدًا ويغلف مرة أخرى بورق الاسترتش رول ثم الألمونيوم.

وعليك وضع الرول للانشون في الماء المغلي على النار ويترك لمدة ساعتين على الأقل حتى تمام النضج، وبعد ذلك ضعه في الثلاجة بعد خروجه من الماء المغلي ليهدأ وبعدها يخرج من الثلاجة ويقطع إلى شرائح ويقدم.