وصفة مبتكرة ولذيذة.. «كباب الدجاج» بطريقة جديدة وسهلة
الدجاج المشوي من أشهى الأطباق التي يعشقها الكبار والصغار، ومع وصفة «كباب الدجاج» الجديدة هذه، ستحصلين على طعم لا يُنسى ينافس أرقى المطاعم، كل ذلك بمكونات بسيطة وطريقة تحضير سهلة داخل مطبخك المنزلي.
وصفة «كباب الدجاج».. مذاق شرقي بلمسة عصرية
يُعد كباب الدجاج من الأكلات الشرقية المعروفة التي ارتبطت بجلسات الشواء والولائم العائلية، إلا أن تحضيره في المنزل غالبًا ما كان يواجه بعض الصعوبات، سواء في ضبط التتبيلة أو طريقة التسوية، لكن مع هذه الوصفة «المبتكرة واللذيذة»، ستجدين أن بإمكانك تقديم طبق «كباب الدجاج» بسهولة وبطعم يفوق التوقعات، والسر يكمن في التتبيلة الخاصة وطريقة تقديمه.
مكونات «كباب الدجاج» الجديد
لتحضير كباب الدجاج بهذه الطريقة السهلة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
نصف كيلو من «صدور الدجاج» المفرومة ناعمًا
بصلة متوسطة مبشورة تصفية منها الماء
3 فصوص ثوم مهروس
ملعقة صغيرة من البابريكا
نصف ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة كمون
رشة من جوزة الطيب
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
ربع كوب من البقدونس المفروم ناعمًا
ملعقة كبيرة من النشا أو الدقيق لربط الخليط
أعواد خشبية منقوعة في الماء لمدة ساعة
سر التتبيلة المثالية
للحصول على نكهة قوية ومميزة في «كباب الدجاج»، لابد من مزج المكونات جيدًا حتى تتداخل التوابل مع اللحم المفروم، يُفضل أن تتركي خليط الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التشكيل، هذه الخطوة ضرورية لتعزيز الطعم وضمان تماسك المكونات عند الشوي أو الطهي.
خليط الدجاج يجب أن يكون متماسكًا بدرجة تسمح بتشكيله بسهولة على الأعواد، وفي حال كان طريًا أكثر من اللازم، يمكنكِ إضافة القليل من النشا حتى تحصلي على القوام المطلوب، ولا تنسي أن «التوابل» تلعب دورًا أساسيًا في إبراز نكهة كباب الدجاج، لذا لا تترددي في ضبطها بحسب ذوقك الخاص.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
ابدئي بتشكيل خليط الدجاج على الأعواد الخشبية المبللة، وذلك لتجنب التصاقه أثناء الطهي، شكّلي الخليط على هيئة أصابع طويلة أو حسب الشكل الذي تفضلينه، بعد الانتهاء من التشكيل، قومي بتسخين مقلاة غير لاصقة وادهنيها بقليل من الزيت، ثم ضعي أعواد «كباب الدجاج» على نار متوسطة وقلبيها من حين لآخر حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.
ويمكنكِ أيضًا طهي كباب الدجاج داخل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة، مع تقليب الأعواد مرة واحدة في منتصف المدة للحصول على تسوية متساوية من جميع الجهات، وإن كنتِ تفضلين نكهة الشواء الأصلية، فلا شيء يمنع من شوي الكباب على الفحم أو الشواية الكهربائية.
طرق التقديم المميزة
لإبراز جمال طبق «كباب الدجاج»، قدّميه مع خبز الشاورما أو الأرز البسمتي، ولا تنسي السلطات المنعشة مثل التبولة أو سلطة الزبادي بالخيار، كما يمكن تقديمه مع صوص الثومية أو الحمص المهروس، ما يعطي تنوعًا في الطعم ويجعل الوجبة مكتملة من جميع الجوانب.
أضيفي لمستك الخاصة من خلال تزيين الطبق بأوراق النعناع أو شرائح الليمون أو رشة من السماق، لتمنحي مائدتك لمسة احترافية تضاهي المطاعم الفاخرة.
فوائد صحية متعددة
إلى جانب طعمه الشهي، فإن «كباب الدجاج» يعتبر خيارًا صحيًا مقارنةً بكباب اللحم، حيث يحتوي الدجاج على نسبة دهون أقل، مما يجعله مناسبًا للأنظمة الغذائية التي تهدف إلى تقليل السعرات الحرارية، كما أن إضافة البقدونس والثوم يعزز من القيمة الغذائية للطبق، لما لهما من فوائد في دعم المناعة وتحسين الهضم.
ويمكن تعديل الوصفة بسهولة لتناسب أنظمة الدايت، من خلال شوي الدجاج بدون زيت أو تقديمه مع خضروات مشوية بدلًا من الخبز، مما يجعلها وصفة مرنة ترضي كل الأذواق.
نصائح لنجاح كباب الدجاج في كل مرة
احرصي على فرم «الدجاج» جيدًا ليكون الخليط متجانسًا
لا تُكثري من السوائل في التتبيلة حتى لا يصبح الخليط رخوًا
انقعي الأعواد الخشبية في الماء حتى لا تحترق أثناء الشوي
اتركي الخليط في الثلاجة حتى يتماسك ويسهل التشكيل
قدّمي «كباب الدجاج» فورًا بعد الطهي للحصول على أفضل طعم وقوام
استمتعي بوصفة «كباب الدجاج» في كل مناسبة
هذه الوصفة تصلح كوجبة رئيسية للعائلة أو في عزومات الأصدقاء، كما يمكن تقديمها كأصابع صغيرة في حفلات الأعياد أو كمقبلات شهية إلى جانب الأطباق الأخرى، مما يجعل «كباب الدجاج» طبقًا متعدد الاستخدامات و«مناسبًا لكل الأوقات».