طريقة عمل خبز البقدونس بالجبن الذائب.. هش ومليء بالنكهة
يُعد «خبز البقدونس» بالجبن الذائب من الأطباق التي جمعت بين البساطة والمذاق الغني حيث يتميز هذا النوع من «الخبز» بقوامه الهش ورائحته الزكية التي تملأ الأجواء عند خبزه كما أنه يقدم تجربة نكهة لا تُنسى لعشاق الأجبان والأعشاب الطازجة ويُعد خيارًا رائعًا للإفطار أو العشاء أو حتى كوجبة خفيفة تقدم مع الحساء أو السلطات وهو ما جعله ينتشر مؤخرًا في الكثير من المطابخ العربية والعالمية.
المكونات الأساسية لتحضير خبز البقدونس
يعتمد «خبز» البقدونس بالجبن الذائب على مكونات بسيطة ومتوفرة في أغلب المنازل ويمكن تعديل بعضها بحسب الذوق الشخصي ولكن الأساس في هذه الوصفة هو التوازن بين طراوة العجين ومذاق الجبن الذي يذوب داخله ويمنحه «نكهة» لا تُقاوم.
لتحضير العجين نحتاج إلى:
كوبين ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
ملعقة صغيرة من السكر
رشة ملح
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون
كوب ماء دافئ للعجن
أما الحشوة فتتكون من:
كوب ونصف من الجبن الموتزاريلا المبشورة أو أي نوع جبن يذوب بسهولة مثل الجبن الرومي أو الشيدر
نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم ناعمًا
فص ثوم مفروم «اختياري» لإضفاء نكهة قوية
ملعقة صغيرة من الزبدة للدهن.
خطوات تحضير خبز البقدونس بالجبن
أولًا نقوم بتحضير العجين حيث يتم خلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح في وعاء عميق ثم يُضاف الزيت ويُخلط جيدًا بعدها نبدأ في إضافة الماء تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة وطرية لا تلتصق باليد.
نقوم بتغطية العجين بقطعة قماش نظيفة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
بعد أن تختمر العجينة تُقسم إلى كرات متساوية حسب حجم «خبز» الرغيف المرغوب به ثم يُفرد كل جزء على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق على شكل دائرة متوسطة السماكة.
نضع في وسط كل دائرة كمية من الجبن المبشور الممزوج بالبقدونس والثوم ثم نغلق العجينة بإحكام ونفردها مرة أخرى قليلًا حتى تصبح على شكل قرص دائري.
نقوم بتسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ونضع قرص «الخبز» فيها دون إضافة زيت ونقوم بتحميره من الجهتين حتى يصبح لونه ذهبيًا وينبعث منه «رائحة» شهية.
بعد الانتهاء من خبز جميع الأقراص يمكن دهن الوجه بقليل من الزبدة لإضفاء لمعة وطراوة إضافية.
فوائد ومميزات خبز البقدونس بالجبن
يمتاز هذا النوع من «الخبز» بأنه غني بالبروتين والكالسيوم بفضل الجبن المستخدم في الحشوة كما أن البقدونس يضيف له قيمة غذائية إضافية إذ يحتوي على مضادات الأكسدة والفيتامينات التي تعزز مناعة الجسم.
كما أنه خيار مشبع وسهل الهضم ويمكن تحضيره كبديل صحي للوجبات الجاهزة خاصة عند استخدام دقيق الحبة الكاملة أو استبدال الجبن كامل الدسم بأنواع قليلة الدسم دون التأثير على المذاق بشكل كبير.
نصائح للحصول على خبز مثالي
من المهم استخدام خميرة نشطة لضمان أن يكون «الخبز» هشًا ومنتفخًا ويمكن اختبار الخميرة بخلطها مع السكر والماء الدافئ والانتظار لبضع دقائق فإذا بدأت في تكوين فقاعات فهذا يعني أنها صالحة للاستخدام.
أيضًا يُفضل عدم الإفراط في كمية الجبن كي لا تخرج من العجينة أثناء الخبز كما يمكن استخدام أنواع مختلفة من الأعشاب إلى جانب البقدونس مثل الزعتر أو الريحان لمنح «الخبز» طابعًا مختلفًا.
كما يُنصح بعدم الضغط بشدة عند فرد العجينة بعد الحشو للحفاظ على توزيع الجبن بشكل متساوٍ داخل الرغيف.
طرق التقديم والأفكار المرافقة
يمكن تقديم خبز البقدونس بالجبن إلى جانب صوص الزبادي بالثوم أو مع شاي ساخن في وجبة الإفطار كما يمكن تقديمه للأطفال في المدارس كوجبة خفيفة صحية ومشبعة.
وإذا كنت من محبي التجديد فيمكنك تحويل هذا «الخبز» إلى بيتزا صغيرة بإضافة صلصة الطماطم والزيتون على الوجه قبل الخبز.
لماذا يُعد خبز البقدونس خيارًا مثاليًا؟
لأن «خبز» البقدونس بالجبن يجمع بين المذاق الشهي وسهولة التحضير كما أنه يناسب مختلف الأعمار والمناسبات ويمنحك إحساسًا بالشبع لفترات أطول مقارنة بالخبز الأبيض التقليدي.
ولأنه يمكن تخزينه في الثلاجة وتسخينه لاحقًا دون أن يفقد قوامه أو نكهته يظل «الخبز» محتفظًا بجودته ما يجعله مثاليًا لمن لديهم جدول يومي مزدحم.
خبز البقدونس بالجبن الذائب ليس مجرد وصفة تقليدية بل هو تجربة نكهة مميزة ومليئة بالدفء والراحة ويُمكنك الاعتماد عليها كوجبة رئيسية أو جانبية في مختلف الأوقات ومع القليل من الإبداع يمكن تحويل هذا «الخبز» إلى طبق فاخر على مائدتك.
