أسعار البيض في الأسواق اليوم الثلاثاء 11 نوفمبر 2025

شهدت أسعار البيض اليوم الثلاثاء 11 نوفمبر 2025 استقرارًا ملحوظًا في الأسواق المحلية والمزارع، وفقًا لتصريحات عبدالعزيز السيد، رئيس شعبة الثروة الداجنة بغرفة القاهرة التجارية، حيث تراوح سعر كرتونة البيض الأبيض للمستهلك بين 120 و140 جنيهًا، والبيض الأحمر بين 125 و145 جنيهًا باختلاف المناطق.

ويأتي هذا الاستقرار وسط زيادة الإنتاج المحلي وارتفاع حجم المعروض بالسوق، ما ساهم في تحقيق التوازن بين العرض والطلب، دون تسجيل أي زيادات جديدة في الأسعار.

«13 مليار بيضة سنويًا».. مصر تحقق الاكتفاء الذاتي

وأوضح «عبدالعزيز السيد» أن إنتاج مصر من البيض ارتفع إلى 13 مليار بيضة سنويًا، وهو ما يكفي للاستهلاك المحلي بل يزيد على الطلب، مشيرًا إلى أن مصر باتت من الدول القليلة في الشرق الأوسط التي تحقق الاكتفاء الذاتي من بيض المائدة.

وأشار إلى أن استقرار الأسعار يعود إلى ثبات مدخلات الإنتاج واستقرار أسعار الأعلاف خلال الفترة الأخيرة، إلى جانب زيادة عدد المزارع المنتجة ونجاح مشروعات الدولة في دعم صناعة الدواجن.

«اتحاد منتجي الدواجن» يطالب بسرعة إدراج الصناعة ببرامج التصدير

وفي السياق ذاته، دعا اتحاد منتجي الدواجن وزارة التجارة والصناعة إلى سرعة إدراج صناعة الدواجن والبيض ضمن برامج التصدير، بعد توافر المعايير الفنية والبيطرية اللازمة لذلك.

وأكد الاتحاد أن هناك نحو 30 منشأة خالية من إنفلونزا الطيور، وجاهزة للتصدير، مشيرًا إلى أن السوق المصرية باتت قادرة على المنافسة في الأسواق الخارجية بجودة الإنتاج وتنوع السلالات.

«14 مليار بيضة» إنتاج سنوي وفق تقارير وزارة الزراعة

وبحسب تقرير سابق صادر عن وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، فإن إنتاج مصر من بيض المائدة بلغ 14 مليار بيضة سنويًا، فيما يسجل إجمالي إنتاج القطاع التجاري من الدواجن نحو 1.4 مليار طائر سنويًا، إلى جانب 320 مليون دجاجة ينتجها القطاع الريفي.

وأضاف التقرير أن تلك الأرقام تعكس نجاح استراتيجية الدولة لتنمية الثروة الداجنة وتحقيق الاكتفاء الذاتي من المنتجات الحيوانية والبيطرية، بما يسهم في خفض فاتورة الاستيراد ودعم الأمن الغذائي الوطني.

أسعار كرتونة البيض اليوم في المزارع والأسواق

سعر كرتونة البيض الأبيض في المزرعة: 120 جنيهًا.

سعر كرتونة البيض الأحمر في المزرعة: 125 جنيهًا.

سعر كرتونة البيض الأبيض للمستهلك: 140 جنيهًا.

سعر كرتونة البيض الأحمر للمستهلك: 145 جنيهًا.

وأكد التجار أن الأسعار ثابتة منذ مطلع الأسبوع الجاري، ولا توجد أي بوادر لارتفاعها في الوقت الحالي، في ظل وفرة المعروض واستقرار الطلب.

«مشروع الدواجن التكاملي» بالفيوم يرفع كفاءة الإنتاج

ومن جانبها، تواصل الحكومة مشروعاتها التوسعية في قطاع الدواجن لزيادة الإنتاج وتحسين السلالات المحلية.

ويُعد مشروع الدواجن التكاملي بمحافظة الفيوم أحد أهم هذه المشروعات، حيث أُنشئ عام 1983 بتمويل قدره 12 مليون دولار من الحكومة الهولندية، بهدف المحافظة على السلالات المحلية وتطوير إنتاج البيض والدواجن.

وأكدت تقارير وزارة الزراعة أن المشروع حقق نجاحًا كبيرًا في تدريب الكوادر المحلية وتطوير نظم التربية الحديثة، بما ساهم في رفع كفاءة الإنتاج وتقليل معدلات النفوق داخل المزارع.

«منشآت خالية من إنفلونزا الطيور» تفتح أبواب التصدير

وأشار تقرير رسمي صادر عن الهيئة العامة للخدمات البيطرية إلى أن المنظمة العالمية للصحة الحيوانية (OIE) وافقت على تسجيل مصر رسميًا ضمن قائمة الدول التي تطبق نظام المنشآت الخالية من مرض إنفلونزا الطيور، وهو ما يُعد خطوة مهمة لفتح أسواق تصديرية جديدة أمام المنتجات المصرية.

كما تم اعتماد وتسجيل 40 منشأة داجنة معزولة ضد إنفلونزا الطيور، ما يعزز قدرة الدولة على استئناف تصدير البيض والدواجن ومشتقاتها إلى الأسواق العربية والأفريقية بعد توقف دام منذ عام 2006.

«38 ألف منشأة» تعمل في قطاع الثروة الداجنة

وتشير بيانات وزارة الزراعة إلى أن إجمالي عدد منشآت الثروة الداجنة في مصر يبلغ نحو 38 ألف منشأة، تشمل مزارع دواجن ومصانع أعلاف ومجازر ومنافذ بيع أدوية ولقاحات بيطرية، وتخضع جميعها لإشراف ومتابعة الهيئة العامة للخدمات البيطرية لضمان جودة المنتج النهائي.