استقرار أسعار البيض في الأسواق اليوم الأحد 16 نوفمبر 2025

الأحد 16/نوفمبر/2025 - 09:00 ص

شهدت السوق المحلية اليوم الأحد 16/11/2025 حالة من الاستقرار الملحوظ في أسعار البيض بجميع أنواعه، بالتزامن مع زيادة المعروض وتحسن معدلات الإنتاج في المزارع، وفق ما أكده «عبدالعزيز السيد» رئيس شعبة الثروة الداجنة بالغرفة التجارية بالقاهرة.

ويأتي هذا الاستقرار وسط جهود حكومية مستمرة لرفع القدرة الإنتاجية وتطوير منظومات الأمان الحيوي داخل المنشآت الداجنة.

وبحسب تصريحات الشعبة، فإن إنتاج مصر من البيض وصل إلى نحو 13 مليار بيضة سنويًا، وهو حجم يكفي احتياجات السوق المحلية بشكل كامل، بل ويتجاوز الطلب، مما يعزز فرص التصدير في الفترة المقبلة.

«أسعار كرتونة البيض للمستهلك اليوم»

استقرت أسعار البيض للمستهلك داخل المحال والأسواق كالتالي:

سعر كرتونة البيض الأبيض للمستهلك: 125 جنيهًا.

سعر كرتونة البيض الأحمر للمستهلك: 130 جنيهًا.

وتعكس هذه الأسعار حالة من التوازن بين الإنتاج والاستهلاك، خاصة بعد التحسن الكبير في الطاقة الإنتاجية للمزارع وتطبيق معايير صارمة لمكافحة الأمراض الوبائية داخل القطاع الداجني.

«تطورات قطاع الدواجن واعتماد منشآت خالية من أنفلونزا الطيور»

وأشار تقرير حديث صادر عن وزارة الزراعة إلى أن المنظمة العالمية للصحة الحيوانية OIE وافقت رسميًا على تسجيل مصر ضمن قائمة الدول التي تعتمد نظام المنشآت الخالية من مرض أنفلونزا الطيور، وهو ما يُعد إنجازًا مهمًا يعزز قدرة القطاع على التصدير ويفتح أسواقًا جديدة أمام المنتج المصري.

كما كشف التقرير عن اعتماد وتسجيل 40 منشأة داجنة معزولة مطابقة لاشتراطات الأمان الحيوي، مؤكّدًا أن هذه الخطوة جاءت بعد جهود مكثفة لرفع كفاءة المنشآت ووضع نظام تتبع ورقابة صارم على الإنتاج.

ويرى خبراء القطاع أن هذا التطور يمثل نقطة تحول في تاريخ الصناعة، خاصة بعد توقف صادرات الدواجن المصرية منذ عام 2006 بسبب مخاوف انتشار الأمراض الوبائية.

«أسعار البيض في المزارع اليوم»

شهدت أسعار البيض داخل المزارع استقرارًا عند مستويات مقبولة، حيث سجلت:

105 جنيهات لكرتونة البيض الأبيض في المزرعة.

110 جنيهات لكرتونة البيض الأحمر في المزرعة.

ويؤكد «السيد» أن هذه الأسعار تُعد مناسبة للغاية قياسًا بتكلفة الإنتاج الحالية، مشيرًا إلى أن وفرة المعروض ساهمت في الحد من ارتفاعات الأسعار داخل أسواق التجزئة.

«سعر كرتونة البيض في الجملة اليوم»

وتراوح سعر كرتونة البيض في أسواق الجملة اليوم ما بين:

105 جنيهات للطبق الأبيض.

110 جنيهات للطبق الأحمر.

وطالب اتحاد منتجي الدواجن وزارة التجارة والصناعة بسرعة إدراج صناعة الدواجن ضمن برامج التصدير، بعد تقديم البيانات اللازمة التي تثبت جاهزية القطاع، موضحًا أن هناك نحو 30 منشأة داجنة خالية تمامًا من أنفلونزا الطيور وملتزمة بمنظومة الأمان الحيوي، مما يؤهلها لخوض سوق التصدير بقوة خلال المرحلة المقبلة.

«مشروعات حكومية لدعم إنتاج البيض والدواجن»

وتسعى الحكومة لزيادة إنتاج البيض عبر تطوير المشروعات الكبرى، وعلى رأسها مشروع الدواجن التكاملي بالعزب بمحافظة الفيوم، الذي تُشرف عليه وزارة الزراعة،ى ويهدف هذا المشروع إلى دعم السلالات المحلية ورفع كفاءة الإنتاج.

ويعود إنشاء المشروع إلى عام 1983 عبر قرض بقيمة 12 مليون دولار من الحكومة الهولندية، وكان هدفه الأساسي المحافظة على السلالات المحلية وتطوير منظومة التربية، ليصبح اليوم أحد أهم مصادر دعم القطاع الداجني في مصر.

«حجم المنشآت الداجنة في مصر»

وبحسب بيانات رسمية لوزارة الزراعة، فإن إجمالي عدد منشآت الثروة الداجنة في مصر يصل إلى نحو 38 ألف منشأة، تتنوع بين مزارع دواجن، ومصانع أعلاف، ومجازر، ومنافذ بيع أدوية بيطرية ولقاحات، ما يعكس حجم القطاع الضخم ودوره الحيوي في الاقتصاد المصري.

كما أوضح تقرير سابق للوزارة أن إنتاج مصر من بيض المائدة يصل إلى 14 مليار بيضة سنويًا، بينما يبلغ حجم إنتاج القطاع التجاري من الدواجن 1.4 مليار طائر، إضافة إلى إنتاج القطاع الريفي نحو 320 مليون دجاجة سنويًا، مما يدعم الأمن الغذائي ويقلل الاعتماد على الاستيراد.

اقتصاد