دفء الشتاء وغذاء المائدة.. طريقة عمل شوربة العدس بالليمون

الأربعاء 19/نوفمبر/2025 - 03:09 م

العدس.. مع اقتراب فصل الشتاء، يتزايد الطلب بشكل ملحوظ على الأطباق التي تمنح الجسم الدفء والطاقة اللازمة لمواجهة انخفاض درجات الحرارة.

وتتربع شوربة العدس على عرش هذه الأطباق، كونها لا تقدم مجرد دفء، بل تعد وجبة متكاملة وغنية بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية التي تمد الجسم بالفيتامينات والمعادن القوية.

كما أن تناول طبق من شوربة العدس يساعد في تعزيز المناعة بفضل قيمتها الغذائية العالية.

لذا، ونقلاً عن موقع realsimple، نقدم لكِ عزيزتي، خاصة من هي في العام الأول من الزواج، طريقة سهلة ومبسطة لعمل «شوربة العدس بالليمون» بمذاق مميز وقوام شهي، لتكون طبقك الرئيسي في ليالي الشتاء الباردة.

المكونات الأساسية: بناء أساس قوي للشوربة

لتحضير هذه الشوربة الكلاسيكية الغنية بالخضروات، ستحتاجين إلى المكونات التالية التي يمكن أن تجديها بسهولة في مطبخك:

المكون	الكمية أو التوصيف	الدور في الوصفة
العدس الأصفر	كوب واحد (مغسول جيداً)	مصدر البروتين والألياف الأساسي
البصل	بصلة متوسطة (مفرومة)	لإضافة النكهة القاعدية للشوربة
الجزر	جزرتان (مقطعتان مكعبات صغيرة)	لإضافة الحلاوة الطبيعية والفيتامينات
البطاطس	ثمرة صغيرة (اختياري)	لإضفاء قوام سميك ورائع
مادة دهنية	ملعقة كبيرة زيت أو زبدة	للتشويح وبدء عملية الطهي
التوابل الرئيسية	ملح + فلفل أسود + رشة كمون	الكمون أساسي لنكهة مميزة
السائل	مرق دجاج أو ماء (حسب المتوفر)	سائل الطهي الأساسي
الكركم	لمسة اختيارية	للّون الذهبي الفاتح والفائدة الغذائية

خطوات التحضير: طريقة عمل شوربة العدس خطوة بخطوة

تتميز طريقة تحضير هذه الشوربة بسهولتها ولا تحتاج إلى مهارات طهي معقدة، مما يجعلها مثالية للمبتدئين في المطبخ:

المرحلة الأولى: التشويح والنكهة

تسخين المادة الدهنية: قومي بتسخين الزيت أو الزبدة في قدر مناسب الحجم على نار متوسطة.

إضافة البصل: أضيفي البصل المفروم وابدئي بتقليبه حتى «يذبل دون أن يتحمر»، هذه الخطوة مهمة للحصول على طعم حلو خفيف.

تشويح الخضروات والعدس: أضيفي الجزر، والبطاطس (إذا اخترتِ استخدامها)، والعدس المغسول. قلبي المكونات دقيقة واحدة مع البصل لضمان أن «تتشرب نكهة التشويح».

المرحلة الثانية: الغليان والنضج

صب المرق: صبي كمية كافية من المرق أو الماء بحيث تغطي المكونات بالكامل، ويجب أن تكون الكمية أكبر بضعفين من حجم العدس والخضروات.

الطهي على نار هادئة: اتركي الشوربة حتى تبدأ في الغليان بقوة، ثم قومي بتخفيف النار وتركها لمدة 20 دقيقة، أو حتى تلاحظي أن الخضروات قد «نضجت تماماً وأصبحت لينة».

المرحلة الثالثة: الخلط وضبط الطعم

الخلط للحصول على القوام: بعد الانتهاء من الطهي، قومي بخلط الشوربة باستخدام الخلاط اليدوي (الهاند بلندر) أو الخلاط العادي حتى تصبح ناعمة وذات قوام كثيف ومتجانس.

ضبط النكهة الأخيرة: أعيدي الخليط إلى النار وضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون، بالإضافة إلى لمسة الكركم. اتركيها تغلي دقيقة واحدة فقط لضمان «توزيع التوابل وضبط الطعم النهائي».

لمسة الليمون: سر النكهة والفوائد الصحية

لتقديم شوربة العدس بالليمون، يُفضل عصر الليمون الطازج عليها بعد سكبها مباشرة في طبق التقديم.

لا يضيف الليمون نكهة حمضية منعشة تكسر ثقل العدس فحسب، بل يزيد أيضاً من القيمة الغذائية للطبق، حيث يساعد فيتامين C الموجود في الليمون الجسم على «امتصاص الحديد» الموجود بوفرة في العدس، مما يجعلها وجبة مثالية لمكافحة فقر الدم وتقوية المناعة.

نصائح إضافية للتقديم والتخزين

لتقديم مميز، يمكنك تزيين الشوربة عند التقديم بقليل من الخبز المحمص (العيش المحمص) المقطع مكعبات صغيرة، أو رشة من البقدونس المفروم ناعماً، بالإضافة إلى ملعقة من زيت الزيتون البكر الممتاز لتعزيز النكهة، ويُنصح بتناولها ساخنة جداً للحصول على أقصى درجات الدفء.

أما للتخزين، يمكن الاحتفاظ بالكمية المتبقية من شوربة العدس في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة لمدة تصل إلى «ثلاثة أيام».

وعند إعادة التسخين، يُفضل إضافة القليل من المرق أو الماء لضبط القوام، حيث يميل العدس إلى «الزيادة في الكثافة» بعد التبريد.

مرأة ومنوعات