أسعار البيض في السوق المحلية اليوم الأربعاء 31 ديسمبر

شهدت أسعار البيض في السوق المحلية ارتفاعًا محدودًا خلال تعاملات اليوم الأربعاء 31 ديسمبر 2025، حيث زاد سعر كرتونة البيض بنحو «5 جنيهات» للمستهلك، في ظل تحركات طفيفة تشهدها سوق الدواجن، بالتزامن مع مساعي حكومية لتعزيز الإنتاج المحلي ودعم التصدير، وفق ما أكدته بيانات رسمية وتصريحات صادرة عن شعبة الثروة الداجنة ووزارة الزراعة.

ويأتي هذا الارتفاع وسط متابعة مستمرة من المواطنين لتطورات أسعار البيض، باعتباره سلعة أساسية على موائد الأسر المصرية، وعنصرًا مهمًا في الأمن الغذائي، خاصة مع قرب نهاية العام وزيادة معدلات الاستهلاك.

«ارتفاع محدود في أسعار كرتونة البيض اليوم»

قال عبدالعزيز السيد، رئيس شعبة الثروة الداجنة بغرفة القاهرة التجارية، إن سعر كرتونة البيض اليوم الأربعاء 31/12/2025 ارتفع بنحو «5 جنيهات» للمستهلك، ليصل في المزرعة إلى ما بين «112 جنيهًا للطبق الأبيض» و«115 جنيهًا للطبق الأحمر».

وأوضح أن هذا التحرك السعري يأتي في إطار توازن العرض والطلب داخل السوق، مع استقرار نسبي في مدخلات الإنتاج، مؤكدًا أن الأسعار ما زالت في نطاقها المقبول مقارنة بفترات سابقة شهدت قفزات أكبر.

«دعوات لضم صناعة الدواجن لبرامج التصدير»

وفي السياق ذاته، دعا اتحاد منتجي الدواجن وزارة التجارة والصناعة إلى سرعة إدراج صناعة الدواجن ضمن برامج التصدير الرسمية، وذلك بعد استيفاء البيانات والمستندات المطلوبة، بما يسهم في فتح أسواق جديدة أمام المنتج المصري.

وأشار الاتحاد إلى أن هناك نحو «30 مؤسسة داجنة» خالية من مرض إنفلونزا الطيور، تواصل بالفعل أعمال التصدير، وهو ما يعكس تطور منظومة الإنتاج وارتفاع مستوى الأمان الحيوي داخل المزارع المصرية.

«اعتراف دولي بمنشآت خالية من إنفلونزا الطيور»

وكشف تقرير صادر عن وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي أن المنظمة العالمية للصحة الحيوانية «OIE» وافقت على تسجيل مصر رسميًا ضمن قائمة الدول التي تعتمد نظام المنشآت الخالية من مرض إنفلونزا الطيور.

وأوضح التقرير أن الوزارة نجحت في اعتماد وتسجيل «40 منشأة داجنة معزولة» خالية من المرض، الأمر الذي ساهم في إعادة فتح آفاق تصدير الدواجن ومشتقاتها أمام المنتجين المصريين، بعد توقف استمر منذ عام «2006».

«مشروعات حكومية لزيادة إنتاج البيض»

وتسعى الحكومة إلى زيادة إنتاج البيض لتلبية احتياجات السوق المحلية، وتقليل أي فجوات محتملة بين العرض والطلب، إلى جانب دعم خطط التصدير، من خلال تطوير مشروع الدواجن التكاملي بالعزب في محافظة الفيوم.

ويُعد هذا المشروع من أقدم المشروعات القومية في قطاع الدواجن، حيث جرى تنفيذه عام «1983» بموجب قرض بلغت قيمته «12 مليون دولار» من الحكومة الهولندية، بهدف الحفاظ على سلالات الدواجن المحلية وتحسين الإنتاجية.

«سعر كرتونة البيض الأحمر اليوم»

وبحسب البيانات الرسمية، بلغ سعر كرتونة البيض الأحمر اليوم نحو «130 جنيهًا للمستهلك»، وسط استقرار نسبي في الطلب، خاصة من المطاعم والمحال التجارية التي تعتمد على البيض الأحمر في بعض الاستخدامات.

وأكدت مصادر بسوق الدواجن أن الفروق السعرية بين البيض الأبيض والأحمر ما زالت محدودة، وتعكس في الأساس اختلاف تكاليف التربية والإنتاج.

«أسعار البيض اليوم للجملة»

وعلى مستوى الجملة، تراوح سعر كرتونة البيض اليوم ما بين «108 جنيهات للطبق الأبيض» و«112 جنيهًا للطبق الأحمر»، وهو ما يشير إلى هامش زيادة محدود عند البيع للمستهلك النهائي.

وأظهرت بيانات وزارة الزراعة أن إنتاج مصر من البيض ارتفع إلى نحو «13 مليار بيضة سنويًا»، وهو ما يكفي لتغطية الاستهلاك المحلي بل ويتجاوز حجم الطلب.

«سعر كرتونة البيض الأبيض اليوم»

وبلغ سعر كرتونة البيض الأبيض اليوم نحو «125 جنيهًا»، ليستقر عند نفس المستوى للمستهلك، وفق رصد الأسواق المحلية.

وكان تقرير سابق لوزارة الزراعة قد أعلن أن إنتاج مصر من بيض المائدة سجل «14 مليار بيضة»، فيما يبلغ إجمالي حجم إنتاج القطاع التجاري من الدواجن نحو «1.4 مليار طائر»، إلى جانب إنتاج القطاع الريفي الذي يقدر بحوالي «320 مليون دجاجة».