طريقة تحضير «الدجاج بالسبانخ والجبنة» على الطريقة الإيطالية

يُعد «الدجاج بالسبانخ والجبنة» من أشهى الأطباق الإيطالية التي تجمع بين المذاق الغني والقيمة الغذائية العالية، فهو طبق متوازن يحتوي على البروتين من الدجاج والحديد من السبانخ والكالسيوم من الجبنة، مما يجعله وجبة مثالية لعشاق الطعام الصحي والمذاق الفاخر في آن واحد، وتتميز وصفة «الدجاج بالسبانخ والجبنة» بسهولة التحضير رغم شكلها الفاخر الذي يشبه أطباق المطاعم الإيطالية الشهيرة، فهي وصفة لا تحتاج إلى مكونات كثيرة ولكن تعتمد على «التوازن في النكهات» وطريقة الطهي الدقيقة.

سر تميز «الدجاج» على الطريقة الإيطالية

يختلف تحضير «الدجاج» في المطبخ الإيطالي عن الطرق التقليدية في كثير من البلدان، فالإيطاليون يعتمدون على استخدام الأعشاب العطرية والزيوت الطبيعية بدلًا من الصلصات الثقيلة، مما يمنح «الدجاج» نكهة خفيفة وطبيعية وفي الوقت نفسه غنية ومشبعة، كما أن دمج السبانخ الطازجة مع الجبنة يجعل الطبق أكثر نعومة وكريمية، وهو ما يمنحه القوام الذي يذوب في الفم مع كل قضمة.

ويؤكد الطهاة الإيطاليون أن «الدجاج» يجب أن يُطهى على نار متوسطة حتى يحتفظ بعصائره الداخلية، لأن الطهي الزائد قد يجعله جافًا، لذا فإن التوقيت والدقة في تسوية «الدجاج» من أهم أسرار نجاح الوصفة، بالإضافة إلى ضرورة استخدام جبنة عالية الجودة مثل الموتزاريلا أو الريكوتا لأنها تذوب بسلاسة وتشكل طبقة ذهبية رائعة عند الخبز.

المكونات الأساسية لتحضير «الدجاج بالسبانخ والجبنة»

لتحضير هذا الطبق الشهي ستحتاجين إلى:

• أربع صدور من الدجاج المنزوعة العظم والجلد

• كوب من السبانخ الطازجة المفرومة

• كوب من الجبنة الموتزاريلا أو الريكوتا

• نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة

• ثلاث ملاعق من زيت الزيتون

• فصان من الثوم المفروم

• نصف ملعقة صغيرة من الملح

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• رشة من جوزة الطيب أو الأعشاب الإيطالية المجففة

يمكنك أيضًا إضافة القليل من الكريمة أو الزبدة إذا كنتِ ترغبين في نكهة أكثر غنى، فالمطبخ الإيطالي يتميز بالمرونة في المكونات طالما تم الحفاظ على «التوازن في الطعم».

خطوات تحضير «الدجاج بالسبانخ والجبنة»

ابدئي أولًا بتحضير الحشوة، سخّني ملعقة من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة وأضيفي الثوم المفروم حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي السبانخ وقلّبيها حتى تذبل قليلًا، بعدها أضيفي الجبنة الموتزاريلا أو الريكوتا والبارميزان وامزجي جيدًا حتى تتجانس المكونات ويصبح الخليط كريميًا، ثم اتركيه جانبًا ليبرد قليلًا.

في هذه الأثناء، ضعي صدور «الدجاج» على لوح التقطيع وقطّعيها بشكل طولي دون أن تفصلي الجانبين تمامًا لتشكلي ما يشبه الجيب، ثم احشي كل صدر من الدجاج بمقدار مناسب من خليط السبانخ والجبنة، وأغلقيها بعود خشبي أو خيطيها بخيط المطبخ حتى لا تخرج الحشوة أثناء الطهي.

تسوية «الدجاج» للحصول على أفضل نكهة

في مقلاة كبيرة سخّني زيت الزيتون المتبقي وضعي صدور الدجاج المحشوة وقلّبيها على الجانبين حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا، ثم انقليها إلى صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت وضعيها في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، واتركيها لمدة عشرين دقيقة تقريبًا حتى تنضج تمامًا ويذوب الجبن داخلها، وبعد إخراجها من الفرن اتركيها لترتاح بضع دقائق قبل التقديم حتى تتماسك العصارة داخلها ولا تخرج عند التقطيع.

يمكنك أيضًا صب القليل من «صلصة الطماطم الإيطالية» حول الدجاج داخل الصينية قبل إدخاله إلى الفرن لإضفاء طابع أكثر تقليدية، كما يمكن تزيين الوجه ببعض الجبنة الإضافية ليصبح الطبق أكثر شهية.

طريقة التقديم الإيطالية

يُقدم «الدجاج بالسبانخ والجبنة» عادة مع المعكرونة الإيطالية أو الأرز الأبيض أو حتى مع شرائح الخبز المحمص بالزبدة، ويمكن تزيينه بأوراق الريحان الطازجة أو رشة من جبنة البارميزان المبشورة لإكمال النكهة الإيطالية الأصلية، كما يمكن إضافة القليل من زيت الزيتون على الوجه لإبراز لمعانه وشكله الجذاب.

هذا الطبق لا يُعتبر فقط وجبة رئيسية متكاملة بل أيضًا خيارًا مثاليًا للعزائم والمناسبات لأنه يجمع بين الشكل الأنيق والطعم المميز، ويمكنك تقديمه مع سلطة خضراء بسيطة لتوازن النكهات وتمنح الوجبة لمسة من الانتعاش.

فوائد «الدجاج» مع السبانخ

يجمع هذا الطبق بين فوائد «الدجاج» الغني بالبروتين اللازم لبناء العضلات وتجديد الخلايا، وفوائد السبانخ التي تحتوي على الحديد والفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم، كما أن الجبنة تضيف الكالسيوم الذي يقوي العظام والأسنان، لذا فإن هذا الطبق يُعد خيارًا صحيًا إذا تم تحضيره بكمية معتدلة من الدهون، ويُنصح باستخدام زيت الزيتون بدلًا من الزبدة لتقليل السعرات الحرارية والحصول على وجبة متوازنة.

ويُفضل تناول «الدجاج بالسبانخ والجبنة» مباشرة بعد الطهي حتى تحتفظ الجبنة بقوامها الكريمي، ويمكن حفظ الباقي في الثلاجة لمدة يومين فقط ثم تسخينه على درجة حرارة منخفضة للحفاظ على الطعم الأصلي.

لمسة المطبخ الإيطالي في كل طبق

يتميّز المطبخ الإيطالي بأنه لا يعتمد على التعقيد في الوصفات، بل على البساطة والإتقان، وهذا ما يظهر بوضوح في وصفة «الدجاج بالسبانخ والجبنة»، حيث إن كل مكوّن له دور في إبراز الآخر دون أن يطغى عليه، فالسبانخ تمنح اللون والنكهة العشبية، والجبنة تضيف الملمس الكريمي، بينما «الدجاج» يمثل العنصر الأساسي الذي يربط بين المكونات في انسجام تام.

وتُعد هذه الوصفة من الأمثلة الرائعة على كيف يمكن لمجموعة مكونات بسيطة أن تتحول إلى طبق فاخر بفضل طريقة الطهي الصحيحة والتقديم الأنيق، وهو ما يجعل «الدجاج بالسبانخ والجبنة» من الأطباق التي تستحق التجربة في كل منزل.

إعداد «الدجاج بالسبانخ والجبنة» على الطريقة الإيطالية ليس مجرد وصفة طعام بل هو تجربة تذوق متكاملة تجمع بين الحواس، فكل رائحة ولمسة وطعم في هذا الطبق يروي قصة المطبخ الإيطالي الشهير الذي يجمع بين الأصالة والبساطة، لذا احرصي على تجربة هذه الوصفة في منزلك واستمتعي بمذاق فاخر ومظهر يضاهي المطاعم العالمية.