استقرار أسعار البيض بالأسواق اليوم السبت 18 أكتوبر

شهدت أسواق البيض في مصر اليوم السبت، الموافق 18 أكتوبر 2025، حالة من «الاستقرار السعري» للمستهلك، حيث حافظ سعر كرتونة البيض الأبيض والأحمر على مستوياته الحالية.

 ويأتي هذا الثبات في ظل تزايد الإنتاج المحلي، وجهود الدولة لفتح أسواق التصدير العالمية بعد نجاحها في تسجيل منشآت خالية من مرض إنفلونزا الطيور.

وأكد عبدالعزيز السيد، رئيس شعبة الثروة الداجنة بغرفة القاهرة التجارية، أن سعر كرتونة البيض الأبيض في المزرعة استقر عند 145 جنيهاً، بينما سجل الطبق الأحمر 150 جنيهاً في المزرعة، وبلغ سعر البيض للمستهلك 160 جنيهاً للطبق الأبيض و165 جنيهاً للطبق الأحمر.

أولاً: أسعار البيض.. استقرار في المزرعة والتجزئة

عكست أسعار اليوم توازناً بين العرض والطلب في السوق المحلي، مدعوماً بالاكتفاء الذاتي من إنتاج بيض المائدة.

أسعار كرتونة البيض اليوم

الإنتاج المحلي يغطي ويصدر

أظهرت تقارير وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي أن إنتاج مصر من بيض المائدة سجل 14 مليار بيضة سنوياً، وهي كمية «تكفي للاستهلاك المحلي بل وتزيد على الطلب».

 ويأتي هذا الإنتاج من إجمالي عدد منشآت الثروة الداجنة في مصر الذي يبلغ نحو 38 ألف منشأة، شاملة مزارع الدواجن ومصانع الأعلاف والمجازر ومنافذ بيع الأدوية البيطرية واللقاحات.

ثانياً: اعتراف عالمي.. مصر على قائمة الدول الخالية من إنفلونزا الطيور

تُعد الخطوات الحكومية لضمان سلامة القطاع الصحي من أهم العوامل التي ساعدت في فتح آفاق التصدير مجدداً، بعد توقف دام لسنوات.

الإدراج الرسمي

أوضح تقرير لوزارة الزراعة أن المنظمة العالمية للصحة الحيوانية (OIE) وافقت على تسجيل مصر رسمياً ضمن قائمة الدول التي تعتمد نظام المنشآت الخالية من مرض إنفلونزا الطيور.

أشار التقرير إلى اعتماد وتسجيل 40 منشأة داجنة معزولة ضد إنفلونزا الطيور في مصر، مما ساعد في فتح آفاق لتصدير الدواجن ومشتقاتها أمام المنتجين، بعد توقف التصدير منذ عام 2006.

دعوات التصدير

دعا اتحاد منتجي الدواجن وزارة التجارة والصناعة لسرعة إدراج صناعة الدواجن ضمن برامج التصدير، بعد إمدادها بالبيانات اللازمة التي تؤكد وجود نحو 30 مؤسسة خالية من أنفلونزا الطيور وتواصل أعمال التصدير.

 ويأمل القطاع في أن تُسرّع هذه الخطوة من وتيرة إتاحة المنتجات المصرية في الأسواق الخارجية.

ثالثاً: جهود حكومية لتطوير الإنتاج وزيادة التصدير

تولي الحكومة اهتماماً خاصاً لتطوير مشروعات الثروة الداجنة، بهدف تعزيز الأمن الغذائي وزيادة موارد النقد الأجنبي من خلال التصدير.

مشروع الدواجن التكاملي بالفيوم

تسعى الحكومة لزيادة إنتاج البيض والدواجن من خلال تطوير مشروع الدواجن التكاملي بالعزب بمحافظة الفيوم.

 هذا المشروع، الذي نُفذ عام 1983 بموجب قرض بقيمة 12 مليون دولار من الحكومة الهولندية، يهدف أساساً إلى المحافظة على سلالات الدواجن المحلية، ويتم تطويره حالياً ليلبي متطلبات التصدير المتزايدة.

الإنتاج الكلي للقطاع

سجل إجمالي حجم إنتاج القطاع التجاري من الدواجن حوالي 1.4 مليار طائر، بينما ينتج القطاع الريفي حوالي 320 مليون دجاجة. 

ويؤكد هذا الإنتاج الضخم على قدرة مصر على تلبية الاحتياجات المحلية والدخول بقوة في أسواق التصدير العالمية.

ويؤكد هذا الثبات السعري أن الإنتاج المحلي أصبح قادراً على تلبية احتياجات السوق، وأن أي تحرك مستقبلي سيكون مدفوعاً بزيادة الصادرات أو تغيرات في أسعار الأعلاف عالمياً. 

وتسعى الحكومة من خلال تطوير مشروع الفيوم إلى خلق سلالات مقاومة تضمن استدامة الإنتاج في ظل التغيرات المناخية، مما يعزز موقع مصر كدولة مصدرة في المنطقة.

كما يُطالب اتحاد منتجي الدواجن بسرعة إدراج باقي المنشآت الخالية من الأمراض ضمن قوائم التصدير لتعظيم العائد من النقد الأجنبي واستغلال الفائض الإنتاجي.