استقرار أسعار اللحوم اليوم الأحد 25 يناير 2026

شهدت أسواق اللحوم في مصر، اليوم الأحد الموافق 25 يناير 2026، حالة من الاستقرار والتباين الطفيف في الأسعار بين محال الجزارة الخاصة والمنافذ التابعة للدولة. 

وتلعب منافذ «وزارة الزراعة»، ووزارة التموين، ومبادرة «أمان» دوراً محورياً في تقديم اللحوم بأسعار تنافسية تناسب الشريحة العريضة من المواطنين، حيث تراوح سعر اللحم البقري في هذه المنافذ بين 320 و330 جنيهاً للكيلو الواحد، مما خلق حالة من التوازن في مواجهة تقلبات الأسعار بالأسواق الحرة.

ويأتي هذا الاستقرار في مطلع عام 2026 نتيجة لخطط الدولة في التوسع باستيراد اللحوم المبردة والماشية الحية من السودان وجورجيا ودول أمريكا اللاتينية، وهو ما ساهم في وفرة المعروض من «اللحم السوداني المبرد» الذي استقر عند 280 جنيهاً، واللحوم البرازيلية التي سجلت 250 جنيهاً، لتوفر بذلك بدائل غذائية متنوعة تضمن استقرار «أمن الغذاء» للمستهلك المصري.

«جولة في محال الجزارة».. تفاصيل أسعار الكندوز والبتلو والضاني

في المقابل، سجلت محال الجزارة الخاصة وسلاسل السوبر ماركت الكبرى مستويات سعرية تعكس جودة القطعيات والخدمة المقدمة، وجاءت الأسعار كالتالي:

اللحوم الفاخرة: سجل سعر كيلو «الإسكالوب» نحو 508 جنيهات، بينما استقرت "السمانة" و"الفخدة" عند 500 جنيه، والإنتركوت عند 420 جنيهاً.

اللحوم الحمراء العادية: تراوح سعر الكندوز في المتوسط بين 290 و320 جنيهاً، بينما وصل في بعض المناطق الفاخرة إلى 380 جنيهاً.

اللحوم الضاني: سجل الضاني البلدي نحو 450 جنيهاً، في حين قفز «الضاني البرقي» إلى 540 جنيهاً، بينما توفر في المنافذ الحكومية بسعر 350 جنيهاً.

اللحوم الجملية والماعز: استقرت اللحوم الجملية (الصغيرة) عند 380 جنيهاً، بينما سجل لحم الماعز 450 جنيهاً، ولحوم السن 400 جنيه.

«المصنعات والدهون».. الكفتة والسجق واللحم المفروم

لم تخلُ الأسواق من توفر المصنعات التي تحظى بطلب كبير لسهولة تحضيرها، وجاءت أسعارها اليوم كالتالي:

المفروم والكفتة: سجل المفروم الكندوز 270 جنيهاً، بينما بلغت الكفتة والبرجر في منافذ الزراعة 250 جنيهاً. وفي محال الجزارة، تراوحت كفتة داوود باشا والبلدية بين 280 و300 جنيه.

السجق والدهن: سجل السجق البلدي 300 جنيه، بينما تراوح السجق المجمد بين 150 و160 جنيهاً. أما الدهن البقري والجملي فقد استقر عند 200 جنيه للكيلو.

لحمة الرأس: حافظت لحمة الرأس على شعبيتها بسعر 170 جنيهاً، مما يجعلها خياراً اقتصادياً للكثير من الأسر.

«سوق المواشي».. أسعار القائم من الأبقار والجاموس في يناير 2026

على صعيد أسواق الماشية الحية، رصد التجار حركة البيع والشراء للحيوانات القائمة، والتي تحدد لاحقاً أسعار اللحوم المذبوحة، وجاءت أبرز الأرقام كالتالي:

الجاموس والأبقار: تراوح سعر كيلو الجاموسي القائم بين 150 و160 جنيهاً، بينما سجل البقري القائم نحو 175 جنيهاً.

رؤوس الماشية: بدأت أسعار الأبقار الصغيرة من 30 ألف جنيه، بينما تراوحت "الجاموسة" بين 95 و120 ألف جنيه، والبقرة الوالدة بدأت من 89 ألف جنيه.

الماشية المستوردة: تأرجح سعر الكيلو القائم للأنواع الأوكرانية والإسبانية والكولومبية بين 195 و200 جنيه، نظراً لجودتها العالية وزيادة الطلب عليها من قبل المزارع الكبرى.

توقعات استقرار سوق اللحوم قبل مواسم الذروة

إن استقرار أسعار اللحوم اليوم الأحد 25 يناير 2026، يعكس نجاح التنسيق بين وزارة الزراعة والتموين لتوفير بدائل منخفضة التكلفة عبر المنافذ الثابتة والمتحركة. 

ومع اقتراب شهر رمضان المبارك (المتوقع في الربيع)، يتوقع المحللون أن تساهم هذه المخزونات من اللحوم المجمدة والمبردة في كبح جماح أي ارتفاعات غير مبررة في أسعار اللحوم البلدية. 

وينصح التجار المواطنين بالاعتماد على المنافذ الرسمية لضمان جودة اللحوم وخضوعها للرقابة البيطرية الصارمة.

تجدر الإشارة إلى أن استدامة المعروض من اللحوم في عام 2026 تعتمد كلياً على نجاح المبادرات الحكومية في تنمية الثروة الحيوانية، مما يضمن للمستهلك استقراراً سعرياً مستمراً طوال العام بعيداً عن الاحتكار.