طريقة عمل البسبوسة بدون فرن وفي دقائق
تظل البسبوسة هي الملكة المتوجة على عرش الحلويات الشرقية، ويبحث الكثيرون عن طرق سريعة ومبتكرة لتحضيرها بعيداً عن تعقيدات الأفران الطويلة.
وفي هذا التقرير، نستعرض «طريقة عمل البسبوسة بالصور» التي تعتمد على التسوية اليدوية فوق البوتاجاز، وهي الطريقة التقليدية التي اشتهرت بها الجدات قديماً لضمان الحصول على قوام مرمل ونكهة لا تُنسى في وقت قياسي.
هذه الوصفة مثالية لمن يرغب في تناول حلوى سريعة التحضير في سهرات، أو لمن يواجهون مشكلات تقنية في الفرن، حيث تعتمد على المقلاة وتوزيع الحرارة الهادئة للحصول على لون ذهبي وقوام هش يذوب في الفم.
«بدون فرن».. مقادير وخطوات تحضير البسبوسة السريعة في 8 دقائق
لتحضير هذه الوصفة المتميزة، ستحتاجين إلى مقادير بسيطة متوفرة في كل منزل، وهي كالتالي:
المكونات الأساسية:
«3 أكواب من السميد» مع 5 بيضات طازجة.
6 ملاعق صغيرة سكر، ورشة فانيليا، ومغلفان من البيكنج بودر.
نصف كوب حليب سائل مع ملعقة صغيرة حليب بودرة لتعزيز الدسم.
«مرحلة الخفق»: في وعاء عميق، يتم خفق البيض مع السكر جيداً حتى يتجانسا تماماً، ثم يُضاف البيكنج بودر والحليب السائل مع استمرار الخفق.
«تعزيز النكهة»: يُضاف الزيت، الحليب البودرة، والفانيليا لضمان رائحة ذكية وطعم غني.
«إضافة السميد»: يوضع السميد تدريجياً مع التقليب المستمر حتى نحصل على خليط متجانس وكثيف.
«التسوية على النار»: تُدهن مقلاة غير لاصقة بالقليل من الزيت، ويُسكب الخليط وتُغطى المقلاة بإحكام وتترك على نار هادئة جداً لمدة 8 دقائق حتى يحمر القاع، ثم تُقلب على الوجه الآخر لتكتسب اللون الذهبي من الجانبين، وتُسقى بالقطر الساخن فوراً في شهر أبريل الحالي.
«لمسة إبداعية».. بسبوسة منال العالم بدبس الرمان وعصير البرتقال
وضمن تقريرنا الشامل، لا يمكن إغفال الوصفة المبتكرة التي قدمتها الشيف «منال العالم»، والتي أدخلت فيها «دبس الرمان» كمادة محسنة تمنح البسبوسة لوناً داكناً مميزاً وطعماً يمزج بين الحلاوة واللاذعية الخفيفة، بجانب نكهة البرتقال المنعشة.
المقادير المكتوبة للوصفة:
ربع كوب دبس، وملعقتان كبيرتان من ماء الزهر الفواح.
3 أكواب سميد متوسط، وكوب سكر، وكوب زبادي طازج.
ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا، ونصف كوب ماء ساخن، ورشة ملح.
ملعقة صغيرة عصير برتقال، وملعقتان كبيرتان من السمن البلدي.
«أسرار الشيف».. خطوات تحضير بسبوسة الدبس والقشطة المبتكرة
تعتمد هذه الوصفة على مزج المكونات بشكل علمي لضمان هشاشة القوام، وتتم عبر المراحل التالية:
الخطوة الأولى: خلط كافة المكونات الجافة (السميد، السكر، البيكنج بودر، بيكربونات الصودا، الملح) في وعاء كبير لضمان توزيع المواد الرافعة.
الخطوة الثانية: إضافة المكونات الرطبة وهي الزبادي، الماء الساخن، عصير البرتقال، والدبس مع ماء الزهر، ويتم العجن برفق حتى تتشكل عجينة متماسكة وناعمة.
الخطوة الثالثة: إضافة السمن في النهاية ليعطي اللمعان والمذاق الأصيل للبسبوسة الشرقية.
الخطوة الرابعة: تُوضع البسبوسة في صينية مدهونة وتدخل فرناً ساخناً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة حتى ينضج الوجه تماماً.
«التقديم المثالي».. كيف تجعلين بسبوستك مرملة ومسقية بالقطر؟
يكمن سر نجاح البسبوسة سواء كانت على البوتاجاز أو في الفرن، في مرحلة «السقي بالشيرة».
يجب أن يكون القطر (الشربات) ساخناً وخفيفاً فور خروج البسبوسة من النار لضمان امتصاص الحبيبات للسائل تماماً، مما يمنحها القوام المرمل المحبب للجميع.
ويمكن تزيين البسبوسة بـ «القشطة البلدي» أو المكسرات المحمصة لتقديمها كطبق فاخر في العزومات العائلية.
إن اختيار المكونات الجيدة مثل السمن البلدي ودبس الرمان عالي الجودة هو ما يصنع الفارق في النتيجة النهائية التي ستبهر ضيوفك.
إن طريقة عمل البسبوسة التي استعرضناها اليوم، تقدم حلولاً لكل الأذواق والظروف؛ فبين سرعة التحضير على البوتاجاز وابتكار دبس الرمان في الفرن، تظل البسبوسة هي الطبق الذي يجمع العائلة حول مائدة السعادة.
- البسبوسة
- زيت
- الملح
- الحلوى
- الفرن
- ليل
- البوتاجاز
- حلويات
- كوبا
- ماسك
- لقارئ نيوز
- بيض
- التقديم
- الماء الساخن
- الراب
- دبس الرمان
- هنية
- تمر
- عرض
- السمن
- العالم
- الفانيليا
- سريعة
- سكر
- وقت
- قلب
- الزبدة
- القش
- الطهي
- درة
- حليب
- الزيت
- النار
- البيض
- ملح
- عمل
- القلب
- القلي
- نار
- المكونات
- حلوى لذيذة
- ميزة
- الحلويات
- الماء
- البرتقال
- الخل
- توبة
- قطر
- الصور
- الحليب
- القارئ نيوز
- السكر
