أسهل طريقة لعمل كيكة الشوكولاتة الهشة واللذيذة في المنزل
كيكة الشوكولاتة من أكثر الحلويات التي يعشقها الكبار والصغار لما تتميز به من طعم غني وقوام ناعم ومذاق «فاخر» يجعلها الخيار الأول في المناسبات أو حتى كتحلية يومية مع الشاي أو القهوة ولأن إعداد كيكة ناجحة في المنزل يتطلب توازنًا دقيقًا بين المكونات وطريقة التحضير، يقدم لك القارئ نيوز في هذا المقال «أسهل وصفة» لتحضير كيكة الشوكولاتة الهشة في خطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل بيت.
المكونات الأساسية لعمل كيكة شوكولاتة هشة
لتحضير «كيكة» الشوكولاتة بنجاح عليك أولًا تجهيز جميع المكونات الضرورية التي تضمن لك نتيجة مميزة والمكونات هي:
كوب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول
نصف كوب من مسحوق الكاكاو الخام غير المحلى
ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا
ربع ملعقة من الملح
كوب من السكر الأبيض أو البني حسب الرغبة
نصف كوب من الزيت النباتي
كوب من الحليب الدافئ
ملعقة صغيرة من الفانيليا
بيضتان بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب من الماء الساخن
هذه المكونات تساعد على إعطاء «الكيكة» القوام الهش والرطب المطلوب كما أن استخدام الماء الساخن في نهاية الخطوات يساهم في تفكيك الكاكاو بشكل أفضل مما يُعزز نكهة الشوكولاتة.
خطوات التحضير للحصول على كيكة ناجحة
في البداية قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ثم جهزي قالب الكيك بدهنه بقليل من الزيت أو الزبدة ورشة خفيفة من الدقيق حتى لا تلتصق «الكيكة».
في وعاء عميق اخلطي المكونات الجافة وهي الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح جيدًا باستخدام مضرب يدوي أو ملعقة خشبية.
في وعاء آخر اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط كريمي ثم أضيفي الزيت واستمري في الخفق ثم أضيفي الحليب وقلبي المكونات حتى تتجانس تمامًا.
ابدئي بإضافة خليط المواد الجافة تدريجيًا إلى المكونات السائلة وقلّبي بهدوء باستخدام ملعقة أو مضرب كهربائي على سرعة منخفضة حتى تختفي التكتلات تمامًا.
أضيفي الماء الساخن في النهاية وقلّبي بسرعة حتى يصبح الخليط سائلًا بعض الشيء وهذا ما يمنح «الكيكة» الملمس الهش والناعم بعد الخبز.
اسكبي الخليط في القالب وأدخليه الفرن لمدة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة مع تجنب فتح الفرن خلال النصف الأول من المدة للتأكد من تماسك الكيكة.
اختبري نضج «الكيكة» باستخدام عود خشبي أو سكين صغير فإذا خرج نظيفًا فهذا يعني أنها أصبحت جاهزة أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تمامًا قبل التزيين.
أفكار لتزيين كيكة الشوكولاتة
بعد أن تبرد «الكيكة» يمكنك تزيينها بطرق مختلفة لإضافة لمسة «احترافية» إلى الشكل والطعم ومن أكثر الطرق الشائعة لتزيين كيكة الشوكولاتة استخدام صوص الجاناش والذي يُحضّر من كريمة الخفق والشوكولاتة الداكنة المذابة.
كما يمكنك رش القليل من جوز الهند أو رقائق الشوكولاتة أو حتى قطع الفواكه المجففة أو المكسرات حسب الرغبة كما يمكن استخدام السكر البودرة لرش خفيف فوق السطح لإعطاء مظهر أنيق وبسيط.
نصائح مهمة لنجاح الكيكة من أول مرة
احرصي على أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة خاصة البيض والحليب لأن ذلك يساعد على تمازج المكونات بسهولة ويُسهل عملية الخفق
لا تفرطي في الخفق بعد إضافة الدقيق لأن ذلك يؤدي إلى تكوين عروق داخل «الكيكة» ويجعلها أقل هشاشة
استخدمي نوعية جيدة من الكاكاو الخام لأن الطعم النهائي للكيكة يعتمد بشكل أساسي على جودة الكاكاو
لا تنسي ترك الكيكة تبرد تمامًا قبل إضافة أي نوع من الصوص أو التزيين حتى لا تذوب الطبقة الخارجية وتفقد شكلها.
لماذا يحب الجميع كيكة الشوكولاتة
تتميز «كيكة» الشوكولاتة بأنها مناسبة لجميع الأوقات والمناسبات كما أنها من الحلويات التي لا تحتاج إلى مكونات معقدة أو معدات خاصة ويمكن لأي شخص مبتدئ في الطبخ أن ينجح في إعدادها بسهولة.
إضافة إلى ذلك فإن نكهة الشوكولاتة تمنح شعورًا بالسعادة والراحة النفسية وهذا ما يجعلها خيارًا مثاليًا في أوقات التوتر أو المناسبات السعيدة أو كهدية بسيطة محضّرة من القلب.
تخزين الكيكة وحفظها لأطول مدة
يمكن حفظ «الكيكة» في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام وإن رغبتِ في الاحتفاظ بها لفترة أطول يمكنك وضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
أما في حالة الرغبة في تخزينها لمدة أطول يمكن لفها جيدًا بورق بلاستيكي ووضعها في الفريزر لمدة تصل إلى شهر مع التأكد من تركها تذوب في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
