أسعار البيض اليوم الاثنين 2 يونيو.. استقرار في السوق وترقب لفرص التصدير

استقرت أسعار البيض في الأسواق المحلية اليوم الاثنين 2 يونيو 2025، وسط حالة من الترقب في القطاع بعد إعلان وزارة الزراعة عن تقدم مصر في ملف مكافحة أنفلونزا الطيور واعتماد عدد من المنشآت الداجنة للتصدير، في خطوة تمهد لفتح أسواق خارجية جديدة أمام صناعة البيض والدواجن المصرية.

وبحسب تصريحات عبدالعزيز السيد، رئيس شعبة الثروة الداجنة بغرفة القاهرة التجارية، فإن سعر كرتونة البيض الأبيض للمستهلك بلغ نحو 135 جنيهًا، فيما تراوحت كرتونة البيض الأحمر بين 140 إلى 143 جنيهًا، وذلك بحسب اختلاف المناطق ومنافذ البيع.

أسعار البيض اليوم للمستهلك

بدأ سعر كرتونة البيض اليوم في السوق المحلي من 120 جنيهًا للطبق الأبيض داخل المزرعة، وصولًا إلى 123 جنيهًا للبيض الأحمر، بحسب عبدالعزيز السيد.

 وفي الأسواق للمستهلك، بلغ سعر البيض الأبيض 135 جنيهًا، وسجل البيض الأحمر 140 جنيهًا، فيما يُعد سعر البيض البلدي الأكثر تفاوتًا حسب المنطقة، ويتراوح حاليًا بين 145 و150 جنيهًا للكرتونة.

وتسجل تلك الأسعار استقرارًا نسبيًا منذ مطلع الأسبوع الجاري، وسط توقعات بعدم حدوث زيادات خلال الأيام المقبلة مع وفرة المعروض في الأسواق.

أسعار البيض اليوم في سوق الجملة

في سوق الجملة، تراوح سعر كرتونة البيض اليوم بين 123 جنيهًا للطبق الأبيض و128 جنيهًا للطبق الأحمر، وهي أسعار تقترب من معدلاتها خلال الأسبوع الماضي، ما يعكس استقرارًا في حركة التداول وغياب المضاربات التي شهدها السوق في فترات سابقة.

ويشير بعض التجار إلى أن استقرار أسعار العلف خلال الشهر الماضي ساهم في الحد من ارتفاع تكلفة الإنتاج، ما أدى إلى تهدئة الأسعار نسبيًا.

إنتاج مصر من البيض.. اكتفاء ذاتي وزيادة في المعروض

وبحسب تقرير سابق أصدرته وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، فإن إنتاج مصر من بيض المائدة بلغ نحو 14 مليار بيضة سنويًا، وهو ما يكفي لتلبية الاحتياجات المحلية، بل ويفيض عن الاستهلاك، مما يفتح الباب أمام فرص التصدير.

كما يسجل إجمالي إنتاج القطاع التجاري من الدواجن نحو 1.4 مليار طائر سنويًا، فيما يساهم القطاع الريفي بنحو 320 مليون دجاجة، ما يعزز من وفرة المنتجات الحيوانية في الأسواق.

جهود حكومية للتوسع في التصدير

وفي هذا السياق، دعا اتحاد منتجي الدواجن وزارة التجارة والصناعة إلى سرعة إدراج صناعة الدواجن والبيض ضمن برامج التصدير، وذلك بعد إمدادها بالبيانات اللازمة. 

وأكد الاتحاد أن هناك ما يقرب من 30 منشأة مصرية خالية من أنفلونزا الطيور وفقًا للمعايير الدولية، وجاهزة للتصدير إلى الأسواق العالمية.

وأعلن تقرير رسمي من وزارة الزراعة أن المنظمة العالمية للصحة الحيوانية (OIE) وافقت على تسجيل مصر رسميًا ضمن الدول التي تعتمد نظام المنشآت الخالية من أنفلونزا الطيور، وهو ما يعزز موقف مصر التصديري عالميًا.

40 منشأة معزولة واعتماد دولي لفتح أسواق جديدة

أشار تقرير وزارة الزراعة إلى اعتماد وتسجيل 40 منشأة داجنة معزولة وخالية من أنفلونزا الطيور، الأمر الذي ساعد في فتح آفاق تصديرية واسعة أمام المنتجين، خاصة بعد توقف الصادرات المصرية من الدواجن والبيض منذ عام 2006 بسبب قيود الحظر الصحي.

وتتوزع هذه المنشآت في مناطق متفرقة بالجمهورية، وتخضع لإشراف بيطري مستمر، ضمن خطة الدولة لتأهيل قطاع الثروة الداجنة للتوسع في الأسواق الإقليمية والدولية.

مشروعات قومية لدعم إنتاج البيض

في إطار خطط الدولة لتطوير صناعة البيض والدواجن، تواصل الحكومة العمل على مشروع الدواجن التكاملي بمحافظة الفيوم، الذي تم إنشاؤه عام 1983 بقرض من الحكومة الهولندية بقيمة 12 مليون دولار، بهدف الحفاظ على السلالات المحلية وزيادة الإنتاج.

ويُعد هذا المشروع من النماذج الرائدة التي تسعى الحكومة لتكرارها في مناطق أخرى، لتحقيق الاكتفاء الذاتي من البيض والدواجن، وتعزيز فرص التصدير من خلال مزارع نموذجية متكاملة.

38 ألف منشأة داجنة في مصر

وبحسب بيانات وزارة الزراعة، يبلغ عدد منشآت الثروة الداجنة في مصر نحو 38 ألف منشأة، تشمل مزارع ومصانع أعلاف ومجازر دواجن ومنافذ بيع وعيادات بيطرية، ما يمثل بنية تحتية قوية تُؤهل القطاع للمنافسة إقليميًا ودوليًا.

وتسعى الوزارة إلى تحسين نظم التربية والرقابة البيطرية على تلك المنشآت، وضمان تطبيق المعايير الدولية المطلوبة لتسهيل التصدير وزيادة فرص النفاذ إلى الأسواق الخارجية.

توقعات السوق خلال الفترة المقبلة

يتوقع الخبراء أن تستمر حالة الاستقرار في أسعار البيض خلال شهر يونيو، في ظل استقرار مدخلات الإنتاج وتراجع معدلات النفوق، إلى جانب انخفاض درجات الحرارة نسبيًا مقارنة بشهري يوليو وأغسطس، حيث ترتفع معدلات الفقد والإنتاج.

كما يعوّل المنتجون على تدخل الدولة لتنظيم عمليات العرض والطلب، ومواجهة الوسطاء الذين يضاربون في الأسعار، إلى جانب دعم حلقات الإنتاج من خلال توفير الأعلاف واللقاحات بأسعار مناسبة.