الباستا فلورا الأصلية بالمربى.. وصفة منزلية مميزة ومذاق احترافي

وصفة الباستا فلورا الأصلية بالمربى تُعتبر من أرقى أنواع الحلويات المنزلية التي تجمع بين البساطة في التحضير والمذاق الغني الذي ينافس أشهر الحلويات الغربية، وهي وصفة ذات أصول أوروبية وتحديدًا من المطبخ الإيطالي لكنها انتقلت إلى بلادنا العربية وأصبحت تُعد بأكثر من شكل ونكهة، ولأن الباستا فلورا تعتمد في أساسها على مكونات متوفرة في كل بيت فهي تعتبر «خيارًا مثاليًا» لتحضير حلوى فاخرة في مناسبات العائلة أو حتى كوجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة.

ما هي الباستا فلورا ولماذا تُعد وصفة مميزة؟

الباستا فلورا هي نوع من أنواع التارت الهش المحشو عادةً بـ«المربى» وتتميز بشكلها الجذاب الذي يشبه الشبكة أو المربعات فوق الحشوة، وتُعد وصفة متكاملة لأنها تجمع بين القوام الناعم للعجينة والنكهة المركزة للمربى مما يجعلها «مذاقًا لا يُقاوم» يرضي مختلف الأذواق من الصغار والكبار.

السر في نجاح وصفة الباستا فلورا لا يكمن فقط في المكونات بل أيضًا في طريقة الخلط ووقت الخبز وكيفية تشكيل الوجه الخارجي للعجينة وهو ما يعطيها شكلًا فنيًا مميزًا يضيف جاذبية للمائدة.

مكونات وصفة الباستا فلورا الأصلية

لكي تحصلي على وصفة أصلية ومتقنة للباستا فلورا تحتاجين إلى المكونات التالية:

كوب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول

نصف كوب من الزبدة اللينة بدرجة حرارة الغرفة

نصف كوب من السكر البودرة

بيضة واحدة

نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا

رشة من الملح

نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

كوب من مربى الفراولة أو التوت أو المشمش حسب الرغبة

هذه المكونات تُعد أساسية لتحضير وصفة متوازنة من حيث القوام والمذاق حيث يُفضل استخدام الزبدة على السمن أو الزيت النباتي لأنها تمنح العجينة «الهشاشة المطلوبة» التي تميز الباستا فلورا عن باقي أنواع التارت.

خطوات التحضير التفصيلية لإنجاح وصفة الباستا فلورا

في وعاء عميق يتم خلط الزبدة مع السكر البودرة جيدًا باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب كهربائي حتى يُصبح الخليط ناعمًا وكريميًا

يُضاف البيض مع الفانيليا ويُخلط المزيج مرة أخرى حتى يتجانس تمامًا

بعدها يُضاف الدقيق مع البيكنج بودر والملح تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى تتشكل «عجينة ناعمة لا تلتصق باليد»

تُقسم العجينة إلى قسمين، جزء أكبر يُفرد في صينية التارت المدهونة بالقليل من الزبدة، ويُضغط عليه بخفة لتغطية القاعدة والجوانب

يُوزع كوب المربى بالتساوي فوق العجينة، مع مراعاة ترك مسافة بسيطة من الأطراف حتى لا تفيض المربى عند الخبز

يُفرد الجزء المتبقي من العجينة ويُقطّع إلى شرائط رفيعة تُرتب على شكل شبكة فوق المربى للحصول على «الشكل التقليدي للباستا فلورا»

تُدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية وتُخبز لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة حتى تُصبح الأطراف ذهبية اللون

نصائح للحصول على وصفة ناجحة بالمذاق الأصلي

لكي تضمني أن وصفة الباستا فلورا ستكون ناجحة في كل مرة يُفضل استخدام زبدة عالية الجودة لأن طعم الزبدة يؤثر بشكل مباشر على نكهة العجينة

تجنبي الإكثار من الخفق بعد إضافة الدقيق حتى لا تُصبح العجينة قاسية

يمكنك وضع العجينة في الثلاجة لمدة 10 دقائق قبل فردها إذا شعرت أنها طرية أكثر من اللازم

كما يُفضل استخدام مربى ذات قوام سميك حتى لا تسيل أثناء الخبز

وتذكري أن كل فرن يختلف عن الآخر لذلك راقبي الحلوى في الدقائق الأخيرة لتجنب أن تحترق الأطراف أو تجف المربى

تقديم وصفة الباستا فلورا بأفكار مبتكرة

بعد أن تبرد الباستا فلورا تمامًا يمكن تقطيعها إلى مربعات متساوية أو شرائح حسب الرغبة وتقديمها في طبق التقديم مع رشة خفيفة من السكر البودرة لإضافة لمسة جمالية

كما يمكن تقديمها مع «كوب من القهوة أو الحليب» في وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة بين الوجبات

وللأطفال يمكن تقطيعها بأشكال مميزة باستخدام قوالب البسكويت مما يجعلها «وجبة محببة» ومنظرها جذاب في المناسبات المدرسية أو حفلات العائلة

هل يمكن تعديل وصفة الباستا فلورا لتناسب الأنظمة الصحية؟

نعم يمكن تحضير وصفة الباستا فلورا بطريقة صحية دون فقدان المذاق المميز من خلال استخدام «دقيق القمح الكامل» بدلاً من الدقيق الأبيض واستخدام بدائل السكر مثل سكر جوز الهند أو العسل الطبيعي بكميات معتدلة.

كما يمكن استخدام مربى خالية من السكر أو محضّرة في المنزل بدون مواد حافظة للحصول على خيار «أكثر صحة» مع الحفاظ على المذاق اللذيذ

وتُعد هذه التعديلات مثالية للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية معينة أو مرضى السكر أو الراغبين في تناول حلويات «منخفضة السعرات»

لماذا تُعتبر وصفة الباستا فلورا من الوصفات المفضلة؟

السبب في أن وصفة الباستا فلورا تُعتبر من أكثر الحلويات شعبية يعود إلى كونها وصفة تجمع بين «البساطة والمذاق»

فهي لا تحتاج إلى أدوات معقدة أو مكونات غالية الثمن

كما أنها تسمح بتنوع الحشوات والنكهات حسب الذوق والرغبة

وتناسب جميع الأوقات سواء في المناسبات أو الأيام العادية

بالإضافة إلى أنها وصفة يمكن تحضيرها مع الأطفال كنوع من الترفيه والتفاعل داخل المطبخ مما يعزز الروابط الأسرية

الباستا فلورا ليست مجرد حلوى بل هي «تجربة منزلية» تحمل في طياتها دفء البيت ورائحة المخبوزات الطازجة

عند تحضيرك وصفة الباستا فلورا الأصلية بالمربى فأنتِ لا تصنعين طبقًا فقط بل تُقدّمين لحظات من المتعة والسعادة لكل من يتذوقها.

جربي الوصفة واستمتعي بـ«المذاق الاحترافي» من مطبخك دون الحاجة إلى الذهاب للمخابز أو شراء الحلويات الجاهزة.