بكام انهاردة؟.. أسعار البيض اليوم الأربعاء 28 مايو 2025 في الأسواق
شهدت أسعار البيض في مصر اليوم الأربعاء 28 مايو 2025، حالة من الاستقرار النسبي، تزامنًا مع استمرار جهود الحكومة في دعم قطاع الثروة الداجنة والتوسع في الإنتاج المحلي لتلبية احتياجات السوق وزيادة التصدير، خاصة في ظل ارتفاع معدلات الاستهلاك.
سعر كرتونة البيض في المزرعة
بحسب تصريحات عبدالعزيز السيد، رئيس شعبة الثروة الداجنة بغرفة القاهرة التجارية، فقد تراوح سعر كرتونة البيض في المزرعة اليوم بين 123 و128 جنيهًا، وذلك وفقًا لحالة العرض والطلب ودرجة الفرز.
وأكد السيد أن هذا الاستقرار يعود إلى زيادة المعروض من البيض نتيجة انتظام عمليات الإنتاج في غالبية المزارع، خاصة مع تحسن الظروف المناخية خلال هذه الفترة من العام.
سعر طبق البيض الأبيض للمستهلك
واستقر سعر طبق البيض الأبيض للمستهلك النهائي عند 135 جنيهًا في الأسواق، بزيادة طفيفة عن سعر المزرعة بسبب تكاليف النقل والفرز والتغليف، مع وجود فروق بسيطة بين المحافظات والمحال التجارية.
ويُعد البيض الأبيض هو الأكثر تداولًا واستهلاكًا بين شرائح واسعة من المواطنين، خاصة في المدن الكبرى، نظرًا لسعره الأقل مقارنةً بالأنواع الأخرى.
أسعار البيض الأحمر والبلدي اليوم
وبلغ سعر طبق البيض الأحمر اليوم نحو 140 جنيهًا للمستهلك، وهو نفس سعر البيض البلدي الذي سجل 140 جنيهًا أيضًا، رغم أن إنتاج البيض البلدي أقل نسبيًا، إلا أن الإقبال الشعبي عليه في القرى والمناطق الريفية يسهم في ثبات أسعاره عند هذا المستوى.
ويرى متخصصون أن البيض البلدي يلقى قبولًا واسعًا لارتباطه بالعادات الغذائية والمعتقدات الصحية لدى كثير من الأسر، رغم فارق السعر مقارنة بالأنواع الأخرى.
بورصة البيض اليوم في مصر
تراوحت بورصة البيض اليوم في مصر بين 135 و140 جنيهًا للطبق بحسب النوع، حيث يعكس هذا النطاق تفاوت الأسعار ما بين المناطق والمحافظات واختلاف مصادر التوريد.
وتقوم البورصة اليومية للبيض بدور مرجعي في تسعير المنتجات بالأسواق والمحال.
مزارع الإنتاج والتوسعات الحكومية
وتسعى الدولة، من خلال وزارة الزراعة، إلى التوسع في مشروعات إنتاج البيض عبر دعم وتطوير مشروع الدواجن التكاملي بالعزب بمحافظة الفيوم، والذي تم تدشينه عام 1983 بتمويل هولندي بلغ 12 مليون دولار، بهدف الحفاظ على سلالات الدواجن المحلية وزيادة الإنتاج الوطني.
ويُذكر أن عدد مزارع الدواجن المرخصة حتى منتصف عام 2019 بلغ نحو 10,731 مزرعة، فيما تتجاوز الطاقة الإنتاجية للمزارع حاليًا مليار و100 مليون طائر سنويًا، ما يعكس قاعدة إنتاجية ضخمة قابلة للنمو المستمر.
خطة الدولة للنهوض بصناعة البيض
وضعت الحكومة خطة متكاملة للنهوض بصناعة البيض تتضمن تشجيع إقامة مشروعات الإنتاج المتكامل في المناطق الصحراوية، وقد خصصت بالفعل نحو 19 ألف فدان في 9 مناطق بـ4 محافظات لهذا الغرض.
وتشمل خطة الدولة أيضًا مراحل التفريخ، والإنتاج، والمجازر، وصناعة الأعلاف، إلى جانب تدوير المخلفات، وتفعيل الزراعة التكاملية، وذلك لضمان استدامة الإنتاج ورفع كفاءته.
الإنتاج السنوي من البيض ونصيب الفرد
وبحسب تصريحات سابقة للدكتورة منى محرز، نائب وزير الزراعة السابق لشؤون الثروة الحيوانية، فإن إنتاج مصر من البيض يصل إلى نحو 13 مليار بيضة سنويًا، فيما يبلغ نصيب الفرد من البيض سنويًا نحو 130 بيضة، وهو معدل يقترب من المعدلات العالمية.
ويُعتبر البيض من أهم مصادر البروتين الحيواني التي تعتمد عليها الأسر المصرية، نظرًا لسعره المناسب وقيمته الغذائية العالية، مما يجعله مكونًا أساسيًا في الوجبات اليومية.
دعوات لتوسيع التصدير
دعا اتحاد منتجي الدواجن مؤخرًا وزارة التجارة والصناعة إلى تسريع إدراج صناعة البيض ضمن برامج التصدير، خاصة بعد الانتهاء من إعداد قاعدة بيانات دقيقة عن المزارع والمنشآت الخالية من الأمراض مثل إنفلونزا الطيور.
وأكد الاتحاد أن هناك نحو 30 منشأة إنتاجية خالية تمامًا من الأمراض الوبائية وتُطبق المعايير الدولية، مما يُؤهلها للتصدير إلى الأسواق العربية والأفريقية.
مصانع الأعلاف واللقاحات البيطرية
في سياق موازٍ، أكدت وزارة الزراعة أنها رفعت الطاقة الإنتاجية للقاحات البيطرية من 120 مليون إلى 2 مليار جرعة سنويًا، بهدف السيطرة على الأمراض وتحقيق الأمن الحيوي اللازم لفتح أسواق تصديرية جديدة.
كما بلغ عدد مصانع الأعلاف المرخصة في مصر حتى الآن نحو 1493 مصنعًا، ويصل عدد منشآت الثروة الداجنة إلى 12,290 منشأة، ما يعكس حجم الاستثمارات الكبير في هذا القطاع الحيوي.
