طريقة مبتكرة لتحضير طاجن المكرونة بالجبنة في البيت

يظل طبق طاجن المكرونة بالجبن (الماك آند تشيز) من الوصفات المنزلية التي تحظى بشعبية طاغية حول العالم، خاصة أنه يجمع بين سهولة التحضير والمذاق الغني الذي يعشقه جميع أفراد الأسرة.

 وحسب موقع goodhousekeeping، يمكن تحضير هذه الوصفة في وقت قياسي لا يتجاوز «15 دقيقة تحضير»، بمكونات بسيطة وخفيفة.

هذا الطاجن هو الخيار المثالي لوجبة سريعة في عطلة نهاية الأسبوع أو خلال الأيام التي تتطلب إعداد طعام جيد بأقل مجهود. 

إنه وصفة اقتصادية تعتمد على مكونات متوفرة في كل منزل، وتتميز بالدفء والراحة التي تقدمها.

مكونات بسيطة: أساس طاجن المكرونة بالجبن

لتحضير طاجن مكرونة بالجبن اللذيذ يكفي توفير المكونات الأساسية التالية، التي تضمن صوصاً كريمياً وغنياً بالنكهة:

المكون	الكمية	الدور في الوصفة
المكرونة (أي نوع)	2 كوب	القاعدة الأساسية للطبق.
الحليب	2 كوب	السائل الأساسي للصوص الأبيض (البشاميل).
الدقيق	2 ملعقة كبيرة	المادة الرابطة لتكثيف الصوص.
الزبدة أو السمن	2 ملعقة كبيرة	الأساس الدهني لعمل "الرو" (Roux).
جبنة شيدر مبشورة	1 كوب	المكون الرئيسي لإضافة النكهة المميزة.
جبنة موزاريلا	نصف كوب	(اختياري) للتغطية ومنح الوجه لوناً ذهبياً.
التوابل	ملح، فلفل، جوزة الطيب	لإضافة عمق النكهة (جوزة الطيب اختيارية).
الزينة	قليل من البقدونس المفروم	لإضافة لمسة جمالية ونكهة منعشة.

طريقة التحضير: خطوات سريعة لصوص كريمي مثالي

تعتمد سر نجاح الوصفة على تحضير الصوص الأبيض أو «البشاميل» الغني بالجبن بشكل سليم، وتتمثل طريقة التحضير في الخطوات التالية:

1. تحضير المكرونة

السلق: اسلقي المكرونة في ماء مغلي مع رشة ملح لمدة 8–10 دقائق.

نصف ناضجة: يُنصح بأن تكون المكرونة «نصف ناضجة» (Al Dente)، حيث ستستكمل نضجها داخل الفرن لاحقاً.

التصفية: صفي المكرونة من الماء واتركيها جانباً.

2. تحضير الصوص الكريمي (البيشاميل بالجبن)

تذويب الـ «رو»: ذوبي الزبدة أو السمن في قدر على نار هادئة. ثم ضيفي الدقيق مع التحريك المستمر لمدة دقيقة حتى يمتزج ويتحول لـ "رو" متماسك.

إضافة الحليب: ضيفي الحليب تدريجياً، مع «الاستمرار في التقليب السريع» لتجنب تكتل الصوص وتشكيل كتل.

التتبيل والغليان: ضيفي الملح والفلفل وجوزة الطيب (حسب الرغبة). اتركي الصوص يغلي لدقيقة واحدة حتى يسخن ويزداد كثافة قليلاً.

3. التجميع والخبز

الخلط: اخلطي المكرونة المسلوقة مع نصف كمية الجبنة الشيدر والصوص الذي تم تحضيره. يجب أن تتجانس المكونات تماماً حتى تغطي الصلصة كل حبة مكرونة.

الصب في الطاجن: صبي المزيج في طاجن أو صينية فرن تم دهنها بالزبدة مسبقاً لمنع الالتصاق.

الوجه: رشي فوق الوجه باقي جبنة الشيدر بالإضافة إلى جبنة الموزاريلا للحصول على «الوجه الذهبي اللذيذ» والمطاط.

4. التسوية والتقديم

الفرن: يُدخل الطاجن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20–25 دقيقة.

علامة النضج: انتظري حتى يتحمر الوجه ويذوب الجبن تماماً.

التهدئة: اخرجي الطاجن من الفرن واتركيه «يهدأ قليلاً» قبل التقديم لتثبيت الصوص ومنع تفكك الطبق.

الزينة: زينيه بالقليل من البقدونس المفروم لإضافة لمسة جمالية ولون ونكهة منعشة.

نصائح لتجنب الأخطاء وإضافة لمسة خاصة

للحصول على طاجن مكرونة بالجبن مثالي، يجب الانتباه لبعض التفاصيل الدقيقة. أولاً، تأكدي من أن الصوص لا يحتوي على أي «تكتلات دقيق» عبر التقليب السريع والمستمر عند إضافة الحليب. 

ثانياً، لا تسلقي المكرونة بالكامل؛ فالنضج الزائد يجعلها لينة ومفككة بعد الخبز.

لإضافة لمسة خاصة ومختلفة، يمكن إضافة بعض المنكهات مثل فص ثوم مفروم مع الزبدة قبل الدقيق، أو إضافة رشة من البابريكا المدخنة إلى الصوص لعمق في النكهة. 

كما يمكن استبدال جزء من جبنة الشيدر بجبن «غرويير أو إيمنتال» لمذاق أكثر حدة وتميزاً، مما يحول الوصفة الاقتصادية إلى طبق فاخر ينافس أشهر المطاعم.

• المكرونة
• لصوص
• بيض
• الفرن
• المطاعم
• التوابل
• الزينة
• ماسك
• حول العالم
• موز
• البقدونس
• الدفء
• الخطوات
• الدقيق
• سريعة
• الراب
• تمر
• العالم
• الجبن
• الخيار
• الزبدة
• الخبز
• الطب
• الأسبوع
• وقت
• ليل
• الملح
• وصفات
• الراحة
• إبر
• دية
• اقتصاد
• نصائح
• عطل
• الاقتصاد
• ثوم مفروم
• حليب
• المنزل
• الرئيس
• رئيس
• الموز
• مال
• الأسر
• زينة
• ملح
• عمل
• كوبا
• توابل
• فلفل
• الحليب
• الماء
• الطي
• القاع
• وجبة
• مكونات بسيطة
• آبل
• دقيق
• تألية
• الفلفل
• النضج
• الدقى
• القارئ نيوز